The Adorable Cake: anice e pere

Che giorno magnifico oggi! Un sole così.... Se non pensassi di indossare maglioni e scarpe pesanti, solo guardando fuori dalla finestra (sul cortile) mi verrebbe istintivo andare a fare una passeggiata e un bagno al fiume!
Vabbè, back to reality. Che oggi è carina e mi porta la festa dell'Adorabile. Ecco perché stanotte ho preparato questa cake pere e anice presa dal classico e insuperabile libro che adoro Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova. Tutte le ricette sono infallibili e semplici e ottime anche per un last minute...sempre che abbiate gli ingredienti in casa, naturalmente. Io, pescando tra tutte le proposte, ho trovato che questa pere e anice (i semi di anice li avevo della Sonnentor) fosse deliziosamente invernale. Perfetta per scaldare l'anima e ingentilire l'umore, anche in una giornata così fredda.


Cake con pere e anice: The Adorable Cake

farina 4 cereali bio (società agricola Antigola di Loiano) 180 gr
uova 3
zucchero di canna (Italia Zuccheri) 150 gr
olio di semi 100 gr
pere 2
anice in polvere 1/2 cucchiaio
polvere lievitante per dolci Biovegan 1/2 bustina
sale 1 pizzico

Scaldare il forno a 180 gradi.
Lavo le pere e le taglio senza sbucciarle.
L'anice l'avevo in semi e quindi lo macinato nel macinaspezie-caffè...
Imburro lo stampo e infarino.
In una insalatiera sbatto le uova con lo zucchero di canna e quando il composto raggiunge un bel volume e diventa spumoso aggiungo poco a poco la farina, il sale e l'olio (la ricetta originale prevedeva il burro, 150 gr).
Mescolo delicatamente e aggiungo il lievito e mescolo ancora. Poi unisco le pere e l'anice in polvere.
Mescolo e verso il composto nello stampo.
Faccio cuocere 40 minuti e poi lascio raffreddare il cake in forno, poi lo tolgo.