apranzoconbea

Comfort Tao Pies

2012-01-31T11:00:00.002+01:00

E così è arrivato un giorno che ho smesso di cucinare, di mangiare a casa, a volte anche di mangiare. E' stata così la settimana scorsa e fino a domenica sera, quando per me è ufficialmente finita Arte Fiera, il momento lavorativo dell'anno più frenetico. Perché il giornale per cui lavoro, come gli altri di Bologna, seguono ogni attimo della kermesse...da tutti i punti di vista. Chi c'è chi

Noi italiani, custodi della memoria gastronomica cinese

2012-01-27T09:19:00.001+01:00

Dis, che nel dialetto di Hangzhou significa "tranquilla e dolce", mi ha offerto un te verde Longjing, per lei uno dei migliori che lascia un aroma delicato e un retrogusto dolce. Gli italiani chiedono per lo più the al gelsomino perché è più forte come sapore e si sposa bene col piccante. Invece in Cina, durante i pasti a casa, non si beve il the o l'acqua, ma solo zuppe. Il the solo al

Bologna mangiata dai francesi

2012-01-26T12:20:00.000+01:00

Qualche mattina fa, dopo una conferenza stampa dalle parti di via Santo Stefano, decido di andare a pranzo in uno dei posticini che più amo in città: il Fram Cafè. Lì davvero mi sembra di stare in un'altra città, il che fa bene e più si può. Anzi, anche solo per mezz'oretta ogni tanto. Magari così, all'improvviso, nella vita di tutti i giorni. E quando arrivo mi accoglie Elena che, tutta

I vignaioli emo che piacciono ai romantici

2012-01-25T09:36:00.004+01:00

Se è vero che le nuove rockstar sono gli chef, stellati o meno, è anche vero che le nuove icone alternative che ogni cultura di massa si merita, come antagoniste, sono i vignaioli biodinamici, o se preferite, naturali. Poi qualcuno mette insieme biologico e biodinamico, sotto lo stesso tetto, come farà a marzo Vinitaly a Verona, con la nuova sezione Vivit ovvero "vigne, vignaioli, terroir"

Il fritto bolognese e la locanda dell'Agnese

2012-01-24T11:45:00.000+01:00

il fritto alla bolognese per vegetariani...zucchine, carciofi, crema e semolino fritto, crocchette di patate. Qui alla locanda, a parte la carne che resta carne e non ci puoi far niente, se chiedete variazioni virate al vegetariano nel menu, non vi faranno problemi! Ho scoperto un posto molto gustoso sabato scorso, ritornando dal Sigep, il grande salone alimentare di Rimini. A dire il vero

Les pirottines sont faites...rien ne va plus

2012-01-23T10:46:00.000+01:00

i macarons "mannequin" al Sigep: ma non è lo stand di un'azienfda dolciaria, bensì di una che vende banchi frigo e che ne pubblicizza le capacità attraverso la conservazione dei macarons Sabato ho fatto un bel giro al Sigep con un'amica, il salone internazionale della gelateria, della pasticceria e della panificazione artigianale a Rimini. I biglietti me li aveva gentilmente procurati la

I EAT WITH THE BAND#3: i mini pancakes degli ACE

2012-01-18T10:16:00.003+01:00

per i nostri amici ACE, mini pancakes a Groningen e colazione a 4 stelle. I pancakes sono frittelle (tipo crepes) dell'America del Nord che solitamente si accompagnano con sciroppo d'acero...ma anche miele, nutella, panna... Gli amici di A Classic Education son tornati a trovarmi! Ormai son sempre più in giro per concerti e tra un po' partiranno alla volta di USA! Ma son sicura che non ne

Fat Witch Brownie Mix

2012-01-17T10:43:00.001+01:00

Chi sono le migliori amiche? Quelle che ci sono sempre, con cui puoi parlare di tutto, che hanno sempre la spalla pronta se ti vuoi appoggiare, quelle con cui vai ai concerti da decenni e guardi il documentario sulla storia della musica punk dopo una cena di manicaretti fatti in casa... E sono anche quelle che quando vanno a fare un viaggetto, proprio in un momento preciso del loro svago...

Biscotti artigianali, lo dice il timbro

2012-01-16T10:50:00.000+01:00

Buon lunedì! E spero che lo sia...anche se non c'è più quel sole che ci aveva accompagnato nelle ultime settimane...praticamente sole tutti i giorni...una luce incredibile che a me, almeno, ha fatto un gran bene. Stamattina, lunedì grigio, per avere un raggio di sole...ho velocemente preparato dei biscottini...che davvero portano via pochissimo tempo. E mi hanno permesso di provare un altro

And the kebab winner is: Babilonia, cucina multietnica

2012-01-13T09:25:00.000+01:00

Ararat, uno dei due soci che guidano Babilonia, rosticceria internazionale in via Pratelloi e la compagna ShahalaBabilonia è stata votata, tra vari amici che hanno risposto a un mio sondaggio su Facebook (il mio nome: Bebe Naif Cucci)come il miglior posto a Bologna dove mangiare il kebab A BOLOGNA. Cosa ne pensate? E' entusiasmante quando arrivano dei segnali che ci mostrano come la fusione

Cibo e giochi, ecco i mini croissant

2012-01-11T09:30:00.000+01:00

Questa è una storia di cibo e giocattoli attorno al cibo. Quel tipo di giocattoli che a noi foodblogger fanno impazzire, no? A ognuno il suo toy, insomma :) Quindi...ero entrata alla Fnac di Marsiglia per acquistare una guida su Marsiglia, una specifica che avevo visto da un signore e mi era piaciuta tanto....ma sono uscita con un libro sui mini-croissant edizioni Larousse con tanto di

Ho fatto le raviole!

2012-01-10T11:31:00.003+01:00

La raviola è un biscotto con la mostarda, tipico di Bologna e di altre zone emiliane (e forse anche altre città italiane...ma ditemelo voi...) e preparato storicamente il giorno di San Giuseppe, il 19 marzo. Per me la raviola, assieme alla torta di riso, è anche il dolcetto dell'infanzia, dell'adolescenza, della maggiore età. Le raviole me le preparava la Nonna "Mrs. Stravaganza" Pina. Lo

I Viaggi di Bea: verso Marsiglia...attraverso Cannes e Hyeres

2012-01-09T11:30:00.000+01:00

un pastis (bevanda aniciosa) ad ogni angolo... appena scatta l'ora dell'aperitivo. Come fare aperitivo "fai da te": acquista il pastis, acquista la bottiglietta tipica per l'acqua (quelle ovali Ricard sono le più tipiche, a me è piaciuta molto quella "51") e semmai provvedi al ghiaccio. Il pastis ha un colore limpido, ma quando incontra l'acqua diventa un torbido "pasticcio". Sono

Tiriamo le somme: Bologna e le dieci idee food del 2011

2011-12-30T01:56:00.000+01:00

Beh, che si fa a questo punto dell'anno con un blog di cucina? o In una radio? O in un giornale? Si stilano classifiche. Si dice cosa è stato il meglio per sé. E si condivide con gli altri. Per me le top 5 o 10 sono sempre utilissime perché controllo se mi son persa qualcosa. E succede spesso. Sicuramente mi sarò persa qualcosa a Bologna in questo 2011, ma sapete, le mie gite alla

Torta di mandarini con pere e scaglie di cioccolata

2011-12-29T01:36:00.000+01:00

Domani parto per qualche giorno. Direzione Costa Azzurra e poi Provenza. Arrivo a Marsiglia, città meticcia. Prima di lasciare casa ho alcune cose da fare. Voglio finire un po' di cose che ho in frigo per non ritrovare materie prime avvizzite al mio ritorno. Così ecco l'idea per questa torta con cui farò un regalo. Ieri ho comprato i mandarini al mercato, mi è rimasta una pera in frigo e

Una gita in via Rialto, tra pasta fresca, un salotto inglese e un bistrot parisien

2011-12-28T01:42:00.000+01:00

Appena prima di Natale sono andata a fare una gita in via Rialto. Ma come una gita Bea? E' una strada di Bologna. E nemmeno tanto grande. Sì, però è piena di attrattive. E come un paesino arroccato sulla montagna dove vive gente speciale, un po' artista, un po' anarchica. Molto bohème. Anche qui in via Rialto la pop-olazione non scherza. Basta dire che gli abitanti della via hanno

Idee per tortelli prima che scocchi la mezzanotte

2011-12-27T01:22:00.000+01:00

Vorrei dire...quanto ho mangiato queste feste! E invece no. Niente abbuffate, ma mangiato bene, quello sì. Me ne sono rimasta a Bologna, niente visita ai genitori laggiù nella bella Pantelleria. Del resto a pensarci, forse con quei 450 euro riesco ad andare anche a Tokyo. Sull'isola, dalla mia famiglia, ci andrò anche tra dieci giorni semmai, e son sicura che il biglietto costerà mooolto di

Con due uova di gallina e due chili di farina.... plin plin

2011-12-23T01:51:00.000+01:00

Simona Fontanella e Rita Rizzi, prima colleghe nell'ufficio amministrativo di un'azienda e poi socie-sfogline in Corte Isolani ....carne, grana e prosciuttini.... quando mi dirigo in bicicletta dal palazzo della regione verso il centro della città in una mattina di sole splendido e di freddo puro, non posso fare a meno di canticchiare la canzone dei tortellini. Quei tortellini che si

L'aperitivo lo gusti in pescheria tra gamberi rossi, ostriche e tartare

2011-12-22T09:42:00.002+01:00

Ci sono capitata una sera che ero un po' in umore da aperitivi. A dire il vero, io non sono tipa da aperitivi. Mi rovinano l'appetito e mi indispettiscono perché mangio a metà...mai soddisfatta nel sentirmi non piena del tutto ma ormai un po' smagata. Mah. Però io, questo aperitivo, me lo farei tutte le sere. Sarà la qualità del pesce o il fatto che adoro questi assaggini e anche quando vado

I EAT WITH THE BAND #2: vita da camerino con A Classic Education

2011-12-21T01:57:00.002+01:00

Eccoci finalmente giunti alla seconda puntata di "I EAT WITH THE BAND" scorribande tra musica e cibo a cura di uno dei gruppi musicali che Bea ama di più, A Classic Education....anche perché loro, sono dei veri buongustai. Sempre a caccia del ristoro migliore, capita poi, che per florza di cose, nella vita in tour si debbano accontentare di ciò che passa il club. Ma ogni sorpresa, è una

I biscotti burrosi di Tessa diventano vegani e per celiaci

2011-12-20T11:24:00.001+01:00

i biscotti di Tessa rivisitati E' il periodo prima delle feste che ci spinge a provare ricettine mai fatte prima? No, a dire il vero tutto l'anno c'è questa spinta. Però, in questo momento dell'anno si preparano volentieri i biscotti perché possono diventare un regalo carino per gli amici o la famiglia. Ieri sera, a questo proposito, con Simona di Aspassoconblue, ho realizzato uno dei miei

L'amicizia tra ragazze ai tempi di cake pops e macarons

2011-12-19T13:02:00.000+01:00

Maria Del Conte, Marika Vitelli, Beatrice Calia nel laboratorio di via Zannoni 41 Una è la regina dei macarons, l'altra a malapena riesce a stare vicino a un pasticcino zuccheroso. La terza, poi, è l'architetto della compagnia: costruisce casette dolcissime con decorazioni da Belle Arti. Maria, Beatrice e Marika, 36, 43 e 34 anni, insieme danno vita a Dolci Sospiri, laboratorio

Formine e tortine aspettando le pirottine

2011-12-14T10:03:00.003+01:00

La torta di riso sarà poi felice di essere fatta a stellina o a cuoricino? Non saprei, ma intanto io provo le nuove formine di una nota multinazionale svedese che sul campo della creatività in cucina si sta dando molto da fare. Ideale per fare tante piccole tortine da regalare alle amichette (anche agli amichetti). Eppoi mi sto preparando per una cosa che nasce a Bologna lunedì 19, un club di

Sfoglia Rina, Baci Nella

2011-12-13T01:25:00.001+01:00

sul tavolo dello Sfoglia Rina c'è un piccolo tagliere con blocchetto e matita. Si guardano i piatti desiderati sulla lavagna e si annotano per la cameriera Questa è l'epoca in cui si tornano a fare cose che, a lungo rifiutate in nome dell'innovazione e dell'evoluzione tecnologica, si facevano tanto tempo fa. Tipo: fare la spesa ai mercatini dei contadini, magari nel proprio quartiere,

Due amiche, un girarrosto e il pollo peruviano

2011-12-12T11:00:00.000+01:00

Cristina Porro e Stefania Gaeta, amiche e socie Vorrei porvi una domanda, prima di iniziare a raccontare questa storia. Quante persone conoscete che tra il 2008 e il 2009 hanno deciso di cambiare vita? Io alcune e una di queste sono io. E a dire il vero ne sto incontrando sempre di più. Giorno dopo giorno. Nel 2008, oltre ad essere incominciata la famosa crisi economica, ha avuto inizio

Gli Angeli delle Ricette e le Api dai Detenuti

2011-12-09T01:45:00.001+01:00

Il cibo, la cucina, l'alimentazione, si prestano a mille declinazioni sociali...come racconterò oggi in trasmissione su Radio Città del Capo attraverso due bei progetti Cosa farei solo ed esclusivamente in questi giorni-settimane-mesi? Starei chiusa in casa a far biscotti. Sì, magari uscirei per andare a sentire qualche gruppo che suona, a vedere qualche film o qualche spettacolo

Sablés bretoni e formine biscottose

2011-12-08T11:00:00.001+01:00

sablés bretoni con superficie salata -11 E' oggi che si fa l'albero? Direi proprio di sì. Ed è pure una bellissima giornata. Quindi...sfrutterò il sole per stare un po' in cortile a fare dei lavori e addobbare il mio alberello che ho acquistato lo scorso anno, ho invasato e ho visto crescere. Mi perdonerà se gli attaccherò qualche pallina:). Ma in questa giornata ho approfittato del tempo

Biscotti cannella e profumo di maggio

2011-12-06T10:11:00.001+01:00

- 13 E' proprio un moto dell'anima di questo mese. Intendo la voglia matta di cucinare biscottini. Guardando alcuni blog amici, vedo che è proprio un piacere comune iniziare la saga dei biscottini che ci accompagnerà al Natale. Biscottini protagonisti di the pomeridiani ma anche grandi interpreti dei regali dai packaging deliziosi e dal contenuto dolcissimo. Il biscotto è davvero un grande

Friarielli e verze, matrimonio in torta salata

2011-12-05T11:22:00.001+01:00

la torta salata friarielli e verza appoggiata sulla tovaglia di gambettola a motivi in verde Buon lunedì a tutte/i. Buon lunedì di piccole ossessioni e buone mangiate, si spera. Dopo una settimana (quella passata) ricca di accadimenti che mi hanno lasciato poco tempo per la cucina cotta e mangiata, finalmente ieri è stata una giornata di pieno cucinamento. Avevo infatti a cena le amiche

Pappe e bimbi, piccoli segreti e menu dallo svezzamento alla socialità nel nido

2011-12-02T22:27:00.000+01:00

oggi dalle 11 su Radio Città del Capo Apranzoconbea parla del cibo dei più piccini, dallo svezzamento al nido 1) orzo perlato in passato di legumi 2) pastina in passato di verdura 3) risotto allo yogurt 4) tortino di verdura 5) bocconcini di pollo con zucchine e carote 6) crocchette di pesce 7) tortino di carne 8) patate crostate al formaggio 9) focaccia pugliese 10) torta di mele Ecco

I EAT WITH THE BAND: o la ricerca dell'English Breakfast ideale

2011-12-01T00:40:00.001+01:00

english breakfast in oxford Ladies and gentleman, qualche settimana fa mi è venuta una gran voglia di avere una rubrica nuova. Di abbracciare un grande amore che per tanto tempo è stato il mio pane quotidiano e la mia fonte d'ispirazione e di farlo incontrare, ancora una volta, in questo bellissimo sposalizio pop tra udito e gusto. Sono stata a lungo una fanatica di musica e concerti.

Meringhe di mandorle per signorine urbane in cerca di dolcezza

2011-11-30T09:30:00.000+01:00

les macarons Com'era qualche tempo fa qui in città? "Avvistati i macarons da Gamberini. Ma fanno veramente i macarons al Queoaka? Forse li trovi al Colazione da Bianca". Sembravano merce di contrabbando questi macarons. Solo qui a Bologna ma non nel resto del mondo. Andavi a Tokyo e trovavi Ladurée con la sala da the appena aperto. All'aeroporto di Parigi ti scontravi col banco dei macarons e

Dove sognano le ruspe è spuntata una cucina di quartiere

2011-11-29T00:05:00.001+01:00

Ieri sono andata a vedere un film molto bello: "Le nevi del Kilimangiaro" di Robert Guédiguian. Proprio qualche giorno prima mi ero goduta la proiezione di "Miracolo a Le Havre" di Aki Kaurismaki. In due giorni mi sono fatta una flebo di grandi sentimenti, coraggio, ideali e ora mi sento più trasgressiva che mai, perché il buonismo è, di questi tempi, extra-ordinario. E se ci credi appartieni

Foodies e bloggers: la rivoluzione digitale corre sui fornelli

2011-11-25T00:03:00.001+01:00

fare il pane, un esercizio quotidiano, qui in casa, come la scritturacucinare e scrivere: due passioni che coinvolgono sempre più persone, i cosidetti foodbloggers che si incontreranno mercoledì prossimo 30 novembre alle 18 alle Officine Minganti di Bologna nell'ambito di Officine Food Ve lo confesso. Oggi sono particolarmente emozionata e tanto felice per la trasmissione di questa mattina

Il libro gira ancora, ed è ancora tempo di marmellate

2011-11-24T11:07:00.001+01:00

Buongiorno a tutte e tutti, oggi il post è tipo letterina perché le cose corrono e io dietro. Per chi fosse dalle parti di Bologna volevo dire che oggi alle 18 alle Officine Minganti (via Liberazione, via Ferrarese, Bolognina) presenterò il mio libro "Ricette delle Nuove Famiglie d'Italia" in compagnia di altri autori a loro volta accompagnati dai libri nell'ambito di Officine Food. Saremo in

Estragon: o l'osteria nella campagna di quartiere

2011-11-23T12:42:00.001+01:00

le tagliatelle A volte penso che semmai volessi fare la criticona gastronomica, nella mia vita, avrei dei seri problemi. Proprio perché, come ho già detto svariate volte, non mangio la carne gterrestre e volatile. Dovrei ogni volta copiare gli appunti dei colleghi o addirittura andar sempre "scortata" da qualcuno che mangia carne. Ma visto che lavoro con amore per il mio bloggino, posso

Friarielli, margherite e cotture: la pizza a Bologna

2011-11-21T10:06:00.001+01:00

pizza salsiccia e friarielli della Bovida cara Pilar, questo post è naturalmente dedicato a te. Devi sapere che, dopo la nostra cena alla Bovida la scorsa settimana, non mi sono data pace e mi son messa sulle tracce del vero, autentico, verace, friariello campano. Domandando qua e là, ma solo a persone che mi potessero davvero fornire una risposta GIUSTA. E non come quella che più volte ci

Cucina a impatto zero e altre storie

2011-11-18T08:49:00.001+01:00

Come molte e molti di voi (a Bologna è piuttosto semplice) la mia spesa quotidiana avviene sempre di più al mercato del quartiere. Verdure e frutta di stagione che in questo periodo sono cavoli declinati per tutte le discendenze (è una famiglia vasta), cime di rapa, porri, insalata, radicchio rosso, zucca, carote (le ultime), peperoni (gli ultimi), mele, pere e così via. Quando cucino,

Dalla piantagione alla tavoletta: Gianluca Franzoni e Domori, un'eccellenza tutta bolognese

2011-11-17T08:04:00.000+01:00

Gianluca Franzoni, presidente della Domori, all'Hacienda San José (foto di Alice Fiorilli). La sua missione? Impedire l'estinzione del cacao pregiato Criollo, le cui bacche si dice fossero quelle coltivate dai Maya. Ne parla oggi alla Feltrinelli Mi sento un po' come Camilla Baresani, che prima di incontrare Gianluca Franzoni, per la scrittura del libro Alla ricerca del cacao perduto (

Polpettine di quinoa ripiene di sedano rapa e scalogno

2011-11-16T00:43:00.001+01:00

Forse oggi mi voglio fare un po' perdonare da UnoCookBook. Che ieri versava qualche lacrimuccia di fronte ai miei granchi molli fritti. E così oggi: dieta vegana! Che poi io amo la cucina fatta solo di verdure, che è la cucina che mi ha insegnato la mia mamma che mi ha cresciuta ad orto e macrobiotica. Ed eravamo negli anni Settanta (verso la fine....). Mi piacciono molto le

Granchi molli fritti e luna rossa per una gita a Chioggia

2011-11-14T21:59:00.001+01:00

la laguna Sabato scorso sono fuggita. Davvero mi sentivo così, mentre andavo a fare una gita bellissima che già da programma mi rendeva parecchio felice. Avevo proprio voglia di lasciarmi Bologna alle spalle, sentimento che mi cattura quando il lavoro è stato particolarmente faticoso e mi ha impegnato davvero troppo razionalità ed emozioni. E fuga, comunque, non poteva che essere più bella.

Farrette con zucca, sedano rapa e uvette al profumo di curry

2011-11-14T10:15:00.000+01:00

Decidere cosa cucinare a seconda di quel che si trova al mercatino dei coltivatori indipendenti è una modalità che sto davvero scoprendo quest'anno. Mi rendo conto che fino a qualche tempo fa ero molto più del tipo: stasera mi andrebbe questo...reperivo gli ingredienti e cucinavo. Certo, mi capita ancora di aver voglia di pomodori a novembre...però mi accorgo che vado una volta alla settimana

Le tante vite di un blog e la cura della pasta madre

2011-11-10T23:51:00.001+01:00

la pizza di berberè Oggi è l'11-11-11. Il giorno del grande uno. Una data palindroma che si legge da sinistra a destra e da destra a sinistra. Mi piace questa data e seguo la corrente che le affida potere di cambiamento, trasformazione e un'accezione straordinaria. La Cabala secondo cui l'11 è il numero della conoscenza e i Tarocchi dove l1 corrisponde alla forza. Per me questa giornata è da

Baked potato alla bolognese e pad thai: è arrivato il Simply Life

2011-11-10T11:03:00.001+01:00

Arriva il nuovo...e non solo in Bolognina. Tracce di nuovo design gastronomico e cucina per alleviare la fretta giornaliera, dalle parti di via Sant'Isaia, in via Frassinago 2/c, dove da nemmeno una settimana ha aperto "Simply Life", take away/mangia sul posto, che - più in piccolo- mette insieme quelle caratteristiche che già abbiamo conosciuto al Koko e che ci sono molto piaciute. Simply

Zuppa di gamberi, bok choy e noodles...con tanto zenzero

2011-11-08T09:48:00.003+01:00

Questa zuppa la sognavo da un po'. E' tipo quella che si mangia in Giappone, detta ramen soup o magari anche udon o soba soup. Tutti e tre i nomi sono sinonimi di noodles, ovvero tagliolini fatti con la farina di frumento, il sale, l'acqua. Sono una di quelle materie prime che creano un link tra CIna e Giappone, soprattutto perché proprio dalla Cina sono arrivati in Giappone tanto

Farina di castagne, uvette, brandy: ecco la cake d'autunno

2011-11-07T09:47:00.003+01:00

La cake è una delle preparazioni dolci che preferisco. E sono sicura che sia una "favorita" di molte/molti food blogger e non solo. Perchè? Per la sua capacità di lasciare libera la fantasia di chi la prepara, per voler bene all'improvvisazione, per accettare con felicità i resti di un frigo che incorpora con amorevolezza, amalgamandoli dolcemente a quegli ingredienti però fondamentali per

Cosa significa per voi mangiare sano?

2011-11-04T09:42:00.001+01:00

siamo quel che mangiamo? Se ne sente sempre più parlare: cucina naturale, mangiare sano, chilometro zero, genuino, biologico, biodinamico. E sempre più persone decidono di abbandonare la grande distribuzione, almeno per l'acquisto di verdure, latte, formaggi, pane e farine ( ma anche vino e birra) e frequentare il mercatino settimanale vicino a casa, oppure partecipare ai GAS (gruppi

Il senso del tempo per Leone: sapori amalfitani in Portanova

2011-11-03T10:24:00.000+01:00

Leone Basilio Il Cafè du Midi è davvero un "a pranzo con Bea". Al ristorante-pizzeria di via Portanova 4, zona centro di Bologna parallela di via Ugo Bassi, ho spesso pranzato con la mia amica Bea... per chiacchiere d'amicizia, progetti di lavoro, pettegolezzi all'ultimo secondo, ultime news sulle magie dell'universo. Ci ho anche pranzato per il mio ultimo compleanno lo scorso luglio. Ed è

Macarottes di fine ottobre

2011-10-31T09:58:00.000+01:00

E così finisce anche ottobre. Che è un mese importante perché ci traghetta verso l'inverno lasciandoci la dolce memoria dell'estate-autunno. Bene, oltre a fare gli auguri a Linda che oggi fa il compleanno, voglio raccontarvi della mia gita milanese: molto carina e coccolant... a casa di Manuel e Tommaso. Sono partita sabato pomeriggio, subito dopo la camminata in Bolognina, direzione Milano,

Strudel ripieno di salmone e ricotta

2011-10-28T09:54:00.001+02:00

Quanto mi piace il pesce? Tanto. Del resto non amo la carne e quindi un po' di compensazione deve esserci stata sul mio palato. E così, per festeggiare il mio debutto con lo strudel (mai fatto prima), ho cercato una ricetta di strudel salato. Avrei potuto farlo dolce, ma come al solito w famo strano w e mi son buttata sullo strudel ripieno di salmone e ricotta. La ricetta che ho scelto è

Trekking urbano sulla via del cibo: e la Bea fa da guida in Bolognina

2011-10-27T10:59:00.003+02:00

la tradizione persiste nel mercato rionale di via Albani, ma convive con gli esotismi. Qui i venditori sono ormai tutti cinesi e bangladeshi, anche se resiste la macelleria bolognesissima A volte, come per incanto, le cose succedono. E magari eri lì che non ti davi nemmeno tanta pena...ma fantasticavi un po'...molto, come al solito. Così succede che ti arrivi un invito per partecipare a

Spaghetti con le capesante gratinate

2011-10-26T09:47:00.001+02:00

Faccio ancora fatica a credere che ci sia questo tempo grigio. E' autunno autunno, ma almeno la stagione è proprio come quella di una volta. Dato vita a questo profondo pensiero che mi sintonizza con la realtà meteorologica, ovvero, ora che me ne sono fatta una ragione, passo al piatto che ho cucinato ieri sera e che credo molto legato alla stagione, appunto. Per portare un po' di luce e

Consumi in quartiere: il vino sfuso è l'ultima manìa

2011-10-21T09:45:00.001+02:00

Salvatore Camossa (al centro) 33 anni, brindisino, con due amici nel vinificio Brundisium di via Fratelli Rosselli 10 Consumatori critici, chilometro zero, agricolture fuori dai circuiti di massa, fatto in casa, produzione del territorio, sviluppo di nuove economie di quartiere. Non sono la solita ottimista, questa volta mi sento davvero realista. Mi guardo attorno, ascolto discorsi,

Chips pastellate di patata americana

2011-10-20T09:53:00.000+02:00

Qualche sera fa ho preparato una frittura di pesce...avevo ricevuto un "carico" di pesce da Marina di Ravenna...un po' di alici e sardine in dono. La preparazione più veloce cui ho pensato è stata una frittura. Che poi veloce era giusto nella mia testa, perché la preparazione ha richiesto più di mezz'ora, soprattutto dopo che ho pensato di fare in frittura anche un po' della patata americana

Facciamo Takoyaki!!

2011-10-18T09:48:00.000+02:00

Storie di vicinato a Bologna. Che mi piacciono tanto, ma ormai lo sapete. E' così che sabato scorso sono stata invitata a pranzo da una mia "celebre" conoscenza, ovvero Satomi, cantante lirica, già protagonista del libro delle ricette con la sua famiglia fusion, grande attivista per il suo paese e cuoca sopraffina. Satomi (che ha da poco fondato l'associazione Bunkanohashi-Ponte della

Apranzoconbea piadine catering

2011-10-17T09:27:00.000+02:00

E' da un po' di giorni che mi sto allenando, perché cerco di vincere così l'emozione che mi sta accompagnando a quel che succederà venerdì prossimo 21 ottobre. La settimana comincia bene! A parte aver cominciato una nuova trasmissione radiofonica su Radio Città del Capo (96.3) di Bologna che va in onda tutti i venerdì alle 11, che è la trasposizione del blog "on air", e a parte lo star

Apranzoconbea di nuovo in radio, da stamattina

2011-10-14T01:16:00.001+02:00

E' tornato il tempo della radio per Apranzoconbea. Da oggi comincio una nuova avventura settimanale all'interno di "Nino", la trasmissione giornaliera di Michele Pompei su Radio Città del Capo (si sente in streaming) che mi ospiterà tutti i venerdì attorno alle 11. I miei venti minuti circa di storie cibesche saranno una trasposizione "on air" del blog. Molto incentrati su Bologna,

Banane fritte e picapollo: si è acceso il Fogon

2011-10-13T10:24:00.001+02:00

Rachid Omar Oleaga e la mamma Miriam Caputo Questa è proprio una bella storia "made in Bolognina". Una di quelle storie che contengono l'essenza dell'umanità migrante e meticcia che a Bea la emozionano sempre molto. Ma è anche specchio della forza imprenditrice della cucina "piccolo formato" che da queste parti sta diventando una realtà, cambiando lentamente la faccia della nostra città che

Masoor dal e il mio benvenuto all'autunno speziato

2011-10-12T12:58:00.000+02:00

il mio masoor dal nel barattolino della confettura per un efficace e simpatico trasporto al lavoro In questi giorni, nonostante il bel sole e le temperature che scendono ma non così tanto, a chi non è venuta una gran voglia di zuppe e vellutate? Il nostro corpo sa esattamente quello di cui ha bisogno e quindi...diamoglielo! Ecco perciò che mi è venuta voglia di prepararmi una ricetta

Pane Burro & WiFi: il gusto del caffè in Bolognina

2011-10-10T11:15:00.002+02:00

Claudia Come nasce in noi l'attaccamento a un bar? Perché ci piace l'idea di andare lì anche solo per bere un caffè e conquistarci un momento solo nostro? La risposta che per prima mi sale alla mente è che in quel posto ci troviamo bene e a nostro agio. Ma anche perché è un posto carino e confortevole e chi ci lavora ha piacere se tu ti fermi anche due ore a leggere il giornale o a lavorare

La vellutata di cavolo nero e la visita di Unocookbook

2011-10-06T10:52:00.000+02:00

qui c'è anche l'inizio della ricetta del panone ai semi che Manu-Unocookbook mi ha portato. Ne pubblicherò la ricetta dopo averla messa in pratica io stessa Lo scorso venerdì, prima di partire per Genova, non son stata mica bene. Un malessere che mi sembrava influenza e che invece si è rivelato essere una sindrome preciclo devastante. Non stavo in piedi. Son cose di noi donnine che a

La vendemmia!! parte II

2011-10-05T10:26:00.001+02:00

le casse d'uva vanno verso la macchina per la pigiatura Un altro giretto e questa volta non a Bologna, mi ha tenuta lontano da qui. Sono stata a Genova, qualche giorno in più rispetto alla volta di giugno, quando ero andata a presentare il libro delle ricette. E in questa occasione l'ho vissuta più da "insider", ma lo scriverò prossimamente. Ora vorrei finire di raccontare, per immagini

La vendemmia!! parte 1

2011-10-01T13:11:00.001+02:00

un grappolino di cabernet sauvignon...che carino!ho imparato che la vite produce anche grappolini piccoli e perfetti che però non son buoni per il vino...inutili gemme che però, mi ha suggerito Fabio, a volte son dolcine. E così tra un taglio e l'altro di grappoli...mi sono assaggiata qualche chicco. Sono una professionista io! Eccomi finalmente di ritorno nella mia amata casetta digitale

C'è Capo Nord, appena fuori porta

2011-09-22T10:52:00.000+02:00

Marco, finalmente ha finito di lavorare verso le 15,30 Mi piace molto chiacchierare coi giovani chef. Certo, avere incontri ravvicinati coi grandi maestri può essere saltante, ma aver la possibilità di cogliere nel loro divenire uomini e donne che faranno il futuro della nostra cucina, è in assoluto un'esperienza elettrizzante. Anche perché incontri persone tanto giovani quanto

Gli involtini di alici dal cuore di formaggio

2011-09-21T09:45:00.001+02:00

Certo che in questa foto se stavo più attenta fotografavo tutti e tre gli involtini girati dalla stessa parte. Detestabile errore di simmetria...non capita anche a voi? Io mi innervosisco un po' perché sono un cancro che se non fa tutto per bene GRRRR! Vabbè, lasciamo stare l'errore e passiamo alla storia - brevissima ma suggestiva- dietro a questi involtini buonisssimi con tre s con cui

Sette amiche e un cous cous (per non parlare del biancomangiare)

2011-09-19T09:44:00.003+02:00

cuscussiera (la ricetta alla fine) e cortile apparecchiato con stuoia e cuscini e divano in pallet riciclato in divano da Linda E' da una settimana che mangio cous cous. In diverse occasioni davvero molto diverse tra loro. Ma c'è qualcosa nell'aria, forse. E, come al solito, quando pensi a qualcosa intensamente...finisce che quel pensiero inizia a prendere forma fisica...non capita così

Tavolette burrose di marmellata e cocco

2011-09-16T18:20:00.001+02:00

Immagino che anche voi abbiate delle riviste del cuore. Di quelle che vi tengono gli occhi incollati, quasi doveste risucchiare l'ispirazione dalla pagina al cervello fino al cuore e alle mani. Tra i magazine che amo di più c'è Living Etc., che parla di casa, arredamento, design...ma lo fa intervistando le persone che hanno messo parte dei loro sogni+aspirazioni nella propria casa. MI sento

Rose muffin con ripieno rustico

2011-09-09T08:57:00.000+02:00

La vita post vacanze sta riprendendo in tutta la sua pienezza. Non posso dire di essere già esaurita, proprio no, però fino ad ora non ho avuto tutto questo tempo per cucinare. Sono sempre fuori. O comunque spesso. E mi abbandono agli eventi della sera che spesso si concludono da qualche parte, a tavola, dopo aver ammirato un tramonto, fatto un giro in mountain bike, essere andata a

Appunti, colori e suggestioni dall'Isola del Vento

2011-09-05T09:41:00.002+02:00

le tappine blu, ovvero la ciabattina più in voga tra i contadini dell'isola (in origine marrone) ora riproposta in tanti colori. me le ha fatte scoprire mia sorella Beatrice che vive sull'Isola da molti anni:) 2-campo di zucche a Tracino al tramonto 3- la mia camera da letto con trompe l'oeil 4- distesa di fichi d'India a Tracino la porta della lavanderia di casa 2- la marmellata

Dalla Big Apple alla terra dei caperberry: Peter Lambert is in da kitchen

2011-08-28T08:32:00.003+02:00

Over the next ten days do a little exercise. Jot down your self-talk. Note the number of times you think to yourself: I can't I should I shouldn't If only I hope Yeah, but.. What if Here is a statistic: more than 90% of what we worry about never comes true. What if this were accurate? Would it change the way you think and behave? dal blog di Peter Lambert Ho domandato a

Uno chef agricoltore, la murena fritta e la caponata grigliata

2011-08-27T09:07:00.001+02:00

Alessandro Bonomo, chef Acquamarina, Pantelleria Alessandro Bonomo ha 29 anni ed è il mio vicino di casa in via del Pruno, Pantelleria. Qualche pomeriggio fa, dopo il sonnellino quotidiano che ormai mi ha catturata da quando son giunta sull'isola il 18 agosto (compresa una certa allergia al computer...vade retro Satana...per una lunga settimana), ho attraversato la strada e sono andata a far

Un bacio da Pantelleria

2011-08-23T10:12:00.001+02:00

Da quando sono arrivata sull'Isola, la mia voglia di scrivere è pari a 0,1%...come il grasso di uno yogurt magro. Ma insomma, è che quando si stacca si stacca. Però tutti i giorni fotografo, prendo appunti mentali e penso a quel che mi riporterò a casa, come ogni estate, da questo posto fantastico. E poi un po' cucino, poco ma buono :). Infine, cosa carina, oggi conoscerò un'amica blogger che

Barattolino di feta e verdure per salutare le amiche

2011-08-17T09:15:00.001+02:00

Bene bene care amiche e cari amici del blog, con questo post vi saluto. E assieme a voi saluto la prima tranche della mia lunga estate che è trascorsa a Bologna in maniera sfavillante, proprio come lo smalto della mia amica Valentina che vedete nella foto. Lo indossava ieri, quando siamo andate a far pic nic a Grizzana Morandi (sì, proprio il paese che si chiama anche Morandi perché il grande

Lassù sui colli spunta una Ca'shin

2011-08-16T10:31:00.002+02:00

l'orto è magico col tavolo romantico Ieri sera sono stata al Ca'shin, un ristorante e molto di più a Parco Cavaioni. Per chi è della mia città, Bologna, forse è un luogo conosciuto. Per chi non è di qui mi basta dire che è un progetto con una buona dose di universalità. Potrebbe essere ovunque e sarebbe una bellissima idea. E, come sempre più spesso mi succede, nel mio modesto

Colazione di Ferragosto con melone e zenzero

2011-08-15T09:39:00.001+02:00

Forse da dieci anni, ma la memoria aiuta poco, non passavo un ferragosto in città. Sono sempre partita prima, ad esempio alla volta di Pantelleria, dove i miei genitori hanno da più di vent'anni la casa delle vacanze. Sì, proprio quella dove adesso, da un anno, vivono stabilmente, dopo aver abbandonato Roma, città che, dopo Bologna, è stata la residenza più lunga della famiglia. Me esclusa.

Prugne, lime, cannella: evviva la marmellata!

2011-08-12T09:13:00.001+02:00

Quale altra stagione ti permette di giocare così tanto con la frutta da lavorare in guisa di marmellata? L'estate è fantatsica per tante cose, lo sappiamo. Per di più questo agosto è molto clemente per ora...non par vero. Però uno degli altri motivi che rende la stagione calda così "gustosa" è la quantità e varietà di frutta a disposizione. Non sono mai stata una grande marmellatrice...a

Bananamousse con fili di lime

2011-08-10T10:49:00.001+02:00

Sono ancora a casa. Ma sono sincera, questa Bologna vuota e romanticamente desolata me la sto godendo. Io e la mia bici. Poi, la fortuna vuole che la maggior parte delle amiche e degli amici siano a casa. E così organizziamo uscite, mangiate, drink volanti. Bologna è una città piccola, il centro è tutto lì. Per lo più abitiamo tra centro e prima periferia (che è una parola che non rende...la

Un the shakerato al Capo Nord

2011-08-05T16:17:00.003+02:00

Oggi comincia uno dei "caldi" weekend d'agosto. Chi è partito per le vacanze è partito. Chi invece ancora ci deve andare si concede un fine settimana magari sulla riviera. E' il caso della sottoscritta che partirà alla volta di Marina Romea con le amiche, per 2 giorni di sole, chiacchiere, mangiate e magari ci scappa pure un concerto in qualche bagno di questa costa. Però penso a chi resta ora

Cuori gelatinosi al latte di mandorle

2011-08-03T11:19:00.001+02:00

Qualche domenica fa sono stata invitata a cena dall'amica giapponese Chizu e dalla sua amica giapponese, sempre, Hiromi. Invito in una bellissima casa in collina con viti e ulivi e...cena jap! Adoro questi contrasti e il fatto che l'apparecchiatura fosse stata fatta con la tovaglia di gambettola. Sapeva di casa, di famiglia, di domenica. Bene. Tra i manicaretti alla fine è arrivata la gelatina

Una giornata a Mantova coi cigni, i tortelli e la cucina fusion

2011-08-01T18:57:00.003+02:00

Non so se ho mai parlato delle amicizie che si fanno col blog. Credo che anche voi ne sappiate qualcosa. La cosa bella è che inizi con il lasciare dei commenti qua e là e poi...senti che c'è qualcosa in più, che scatta un clic e hai voglia di conoscere quel vicino di rete che fa delle cose come le tue e per di più abita nella tua città. Quando succede è molto bello, perché non avviene per

Dalla tagliata al tagliolino cinese c'è il mondo in tavola da Koko

2011-07-26T11:45:00.002+02:00

L'avete mai notato Koko? Beh, io sì che l'ho notato, passando per via Ferrarese una delle tante volte che torno verso casa. C'ero entrata una volta, così, a curiosare. E c'era qualcosa che mi aveva assolutamente catturata: sullo stesso lungo bancone buffet-self service convivevano il sushi, la pizza Margherita, la tagliata di manzo, il riso alla cantonese, la crema fritta e la macedonia di

La mia bevanda dell'estate

2011-07-23T11:15:00.001+02:00

acqua di zenzero Qualche giovedì fa, come ho raccontato in un vecchio post, c'è stato alla Pillola, il posto dove spesso faccio base per l'ufficio, una serata dedicata alla cucina senegalese. Con due insegnanti d'eccezione, Pina Siotto, chef del Centro Natura e Pap Malick Kaure Gueye. Il titolo era Senegal: il ritmo del miglio. L'argomento principe era, come, si capisce, il miglio...nella

Con Simona e Edith si mangia primadellapioggia

2011-07-19T02:25:00.022+02:00

Simona e Edith nell'angolo segreto del retro-ristorante Lo sapete, ormai, che provo tanta gioia ogni volta che m'imbatto in un nuovo locale. Se poi è carino.... E sono ancor più strafelice quando ricevo una chiamata da un amico che mi dice: Bea, devi andare a vedere lì che ha aperto qualcosa di nuovo. Insomma, pur non essendo una redazione giornalistica, qui su apranzo è nato un vero network

Cannella, zenzero, cardamomo: l'infuso per la piscina

2011-07-17T12:54:00.000+02:00

Oggi è domenica e la domenica, dalle mie parti, è ormai da tempo sinonimo di piscina. Vado in piscina a nuotare almeno un'ora perché fa bene al corpo ma soprattutto alla mente: quando nuoto penso tanto, rifletto, trovo soluzione ai problemi, mi vengono tantissime idee. Nuotare è inspiring. Per dirla all'inglese che viene meglio. Poi ultimamente, la cosa carina è che la piscina è diventata il

Melanzane violette ripiene di cous cous, gamberetti e zenzero

2011-07-14T11:07:00.004+02:00

Intensi giorni di cucina. Col lavoro sono più tranquilla, anche se molti progetti stanno bollendo in pentola, preparandomi un autunno gustoso. Ho un po' più tempo per stare in casa la mattina e così sperimento ricette, mi tolgo delle voglie archiviate negli ultimi mesi ma anche qualche settimana fa e lascio venir fuori le mie piccole ossessioni. In questi giorni lo zenzero mi travolge.

Plum cake mirtilli e zenzero

2011-07-13T09:10:00.002+02:00

Lo zenzero in casa mia non manca mai. Sta a fianco dei fornelli, insieme all'aglio e alla cipolla, nel mortaio di pietra lavica che mi son portata in valigia da Bali l'anno scorso. A portata di mano, tutte le stagioni. In inverno per frarmi dei decotti contro il rafreddamento, ma anche per aggiungerlo a qualche ricetta. Anche candito mi piace tantissimo e ho avuto modo di sperimentarlo con

Memoria e ricette: intervista a Simonetta Agnello Hornby

2011-07-12T11:43:00.000+02:00

al momento sto studiando la ricetta del biancomangiare.... Il cibo è uno dei grandi narratori dei nostri tempi. E questo lo sappiamo. Come sappiamo quanto sia capace di accompagnarci in conversazioni profonde e coinvolgenti che rivelano tanto di noi e quanto potente sia nel guidarci verso la scrittura che vuole fermare il tempo e riaffermare la memoria. Il cibo,

Seppie e peperoni con anacardi

2011-07-09T09:28:00.001+02:00

Che caldo incredibile questo fine settimana! Ormai, essendo ancora in città per lavorare, non andando al mare il weekend ed essendo Pantelleria una meta ancora lontana, traggo un certo piacere nelle seguenti cose: - sognare la mia domenica in piscina - la colazione in cortile sotto l'ombrellone - comprare il pesce al mercato - fare dei giri sui colli a guardare il tramonto e a prendere il

Genova per me...Suq, ostriche, farinata, dolcetti e 15 minuti di notorietà

2011-07-06T15:02:00.000+02:00

chi non mangia piccante è nemico della rivoluzione (Mao) Genova per me. E' una delle gite gastronomiche che ho fatto recentemente, come vi avevo annunciato qualche post fa. Ma le foto e le cose accumulate sono tante, che mi riduco solo ora a raccontare qualcosa.Sono state 24 ore frenetiche che mi hanno spossata e arricchita al tempo stesso. Perché succede un po' così quando si arriva in una

Tortina all'acqua di rose per me

2011-07-01T09:52:00.000+02:00

Bea, Benedetta, Bebe. Qualsiasi sia il nome che preferite, il fatto è che oggi tutte e tre compiamo gli anni. Arriva il momento in cui una blogger inizia a rivelarsi nella sua intimità. E vuole coinvolegere le amiche e gli amici con cui condivide una grande passione, quella del cibo. Quest'anno per me è stato specialissimo. E sono solo 7 mesi che è iniziato. Quindi, un po' per brindare a me, un

Conchiglie datterini e erbe del giardino

2011-06-30T11:27:00.000+02:00

Per me il post di questa mattina è un vanto. Perché sono riuscita a mangiare a casa e a cucinare un piatto ispirato. Perché ho usato le erbe del giardino. Perché almeno ho qualcosa di più casalingo da condividere con voi. Bene. E poi, spesso, il blog è anche un interessante diario alimentare che ti ricorda di anno in anno come mangi, chi sei, come te la cavi nel rapporto con te stessa. Robe

La cucina del Senegal e il sapore del miglio bruno

2011-06-29T09:55:00.001+02:00

varie qualità di miglio Sempre più svagata? No, per niente. Il poco tempo che riesco a passare attaccata al computer per scrivere belle storie di cucina, è causato un po' dal lavoro, ma questo l'ho già detto, un po' da alcuni viaggetti che ho fatto e poi....dal fatto che le giornate sono così belle che...chi ha voglia di stare a battere sui tasti? Eppure mi si stanno accumulando un sacco di

Le ortiche, le uova, la menta: evviva la prima cake estiva

2011-06-22T09:17:00.000+02:00

Ohhhhh...finalmente riesco a metter mano al forno e alle padelle! Mi sento fortunata perché nella mia casetta dove tra un po' festeggerò un anno di vita, fa ancora molto fresco nonostante il caldone arrivato e l'estate ieri giunta, da calendario. La facciata dà a sud est e c'è il sole con moderazione...praticamente il giusto per scaldare le piante e scaldarsi le ossicine...solo fino alle 2 del

Il Mercato della Terra in Cineteca: dal 20 giugno il lunedì sera

2011-06-11T10:34:00.000+02:00

Ciao a tutte e tutti! Questo è un rapido passaggio per comunicare una cosa carina sia oggi che nel futuro :)) Come molti di voi, anch’io adoro i mercati. Ma forse si è capito. Per quel che posso, e a seconda delle traiettorie urbane che inseguo con la mia bici mentre corro da un posto all’altro per lavoro (ribadisco, la città protagonista è Bologna), cerco di frequentarli

Con Chef Kumalè e le cucine del mondo alla Feltrinelli

2011-06-09T17:08:00.000+02:00

Oggi sono già emozionata per quello che accadrà domani. Ma va bene così, non potrebbe essere altrimenti. Sono stata infatti invitata a colloquiare, domani venerdì, alle 18, alla Feltrinelli di piazza Ravegnana, con un'icona di tutti noi blogger appassionati di cucina etnica, fusion, straniera, meticcia e dei progetti caldi, belli, appassionati che girano attorno al cibo. Trattasi di Vittorio

A cena con la Pina: dal mercato alla tavola

2011-06-08T09:15:00.000+02:00

Carissime amiche e carissimi amici, eccomi tornata dopo una lunga assenza. Almeno...a me sembra lunga...7 giorni senza la blogosfera cuciniera! Nei giorni scorsi mi sono assentata per una piccola trasferta venessiana. Questa volta per andare alla Biennale d'Arte e fare mambassa di visioni, suggestioni, emozioni. E devo dire che, tra un padiglione e l'altro (Giappone, Korea, Austria, Svizzera e

Un nuovo caffè in città: Fava Carracci

2011-05-30T11:42:00.000+02:00

Aspettavo l’apertura e finalmente è avvenuta. Così questa settimana ci sono già andata tre volte. Per bere un caffè e per mangiare qualcosa. Scoprendo che, essendo aperto da poco, all’inizio della sua vita, si può ancora trovare un tavolino con facilità. Il mio preferito è quello di legno sulla sinistra nella seconda sala. Che poi in quella sala ce ne sono due di tavolini (

Asparagi, vini bolognesi e salsiccette di crostacei

2011-05-26T17:52:00.000+02:00

Salmone con asparagi, baccalà e asparagi. E poi il verde asparago altedese selezione "Valle de' Conti" con l'accompagnamento degli ottimi vini dei nostri colli. Ecco un po' il sunto della cena cui parteciperò domani sera e che con piacere pubblicizzo, credendo fortemente che trarrò più beneficio papillare da quello che ho avuto la scorsa domenica alla sagra dell'asparago di Altedo, dove ho

It's the age of squid. Spaghetti al ragù di seppia

2011-05-24T10:35:00.000+02:00

Is it my age of squid? E' la mia era della seppia? Mi sa di sì. Sono fortemente attratta dall'elaborazione in piatti diversi di questo mollusco che non costa nemmeno tanto e si presta a sperimentazioni senza spreco. Con le ultime che ho preso sono stata davvero fortunatissima. Morbide morbide anche dopo la cottura in ragù rosso con le zucchine per un piatto di spaghetti memorabili, assaporati al

Baci da Pantelleria

2011-05-23T13:01:00.000+02:00

Come sa chi ha letto qualche post precedente, una decina di giorni fa sono stata a Pantelleria a trovare i miei genitori. Loro vivono ormai da un anno sull'Isola dove per i precedenti circa vent'anni hanno trascorso le vacanze estive. La casa di famiglia, ora, dopo essere stata prima Bologna e poi Roma, è quella serie di dammusi col tetto giraffato e virato bianco-grigio che per anni ha ospitato