Un pranzo da Gamberini col nuovo menu estivo

salmone affumicato, cavolfiore al vapore, crostini di pane tostato con burro e salsa verde

E' sempre uno dei nostri posti preferiti dove fare Apranzo o trovarsi per un caffè o un drink. Gamberini, con quella sua aria un po' snob e rigorosa, ma in verità uno spirito estremamente informale, trae spesso in inganno e soprattutto tiene lontano quel passante che non esercita la curiosità. E non si prende la briga di fare un passo oltre, come cantavano i Madness. La scoperta sarebbe interessante, però: pasticceria divina, "mignonerie" salate da mangiare fino a scoppiare, cocktail col patentino e una cucina fresca e creativa che da poco si è rinnovata con un menu estivo dalle proposte intriganti e piatti evergreen. Così, con Bea, l'abbiamo subito provato.

l'omelette alla francese… credo dovrebbero trovare un modo migliore di presenatrla

A noi Gamberini piace anche, nella sua versione all'aperto nel dehor, perché è un punto d'osservazione privilegiato. E l'ultima volta è stata particolarmente interessante la proposta umana della via Testoni, così stuzzicante il modo di vestire di chi passava, che sembrava una sfilata. Allora è vero, anche a Bologna c'è ancora la passione per l'originalità, la ricercatezza, lo stile. Non è solo il regno del prontomoda, come dicono molti. Sarà il rock'n'roll che ci salva. Può essere. E tra una riflessione e l'altra, scorriamo il nuovo menu, introdotto da un nuovo cuoco arrivato da Gamberini. La scelta cade su due piatti un po' opposti: un salmone affumicato con cavolfiore (abbinamento insolito ma a me piace) e omelette alla francese. Ma nella carta ci sono tante altre proposte, tutte tra gli 11 e 12 euro, compresa acqua San Pellegrino e caffè. Ma il fatto è…che alcune cose, nemmeno alle due, erano già terminate. Tipo savarin di riso pilaf con verdure dell'orto e gamberi saltati allo zafferano, oppure il cous cous di pollo alle mandorle e ancora il timballo di melanzane. La crema di fagioli cannellini e lo spiedino di gamberi sarà la scelta che farò la prossima volta.

pranzo tra altre amiche con le insalate in coppa croccante di prosciutto e mozzarella

Gamberini
via Ugo Bassi 12
051 2960467