la Santa   Se vi stavate chiedendo dove fosse finito tutto il fascino della Bolognina che attira nuovi progetti con una marcia in più, eccovi accontenati. Impossibile non notare i lavori attorno a un posticino su via Fioravanti, che percorro tutte le mattine e i pomeriggi in bicicletta. Pian piano è apparso un bancone, poi una vetrinetta, un tavolo, il muro di piante, tanta arte. E ho scoperto che dietro La Santa, questo il nome del nuovo negozio di pizza alla teglia in via Fioravanti che apre venerdì 11, c'è una grande esperta di cibo, una vera segugia di novità, tendenze, progetti e successo di business grastronomici. E' Edith Gallon, che con Luca Solagna ha deciso di dare inizio a questa avventura. E la cosa carina è che tutti e due sono abitanti della Bolognina, anche se Edith da un po' vive in parte in Germania e lavora per un'azienda a Londra.