Passa ai contenuti principali

Post

In primo piano

Il panino cinese farcito l'avete già mangiato? Il Bao è a Bologna!

L'avanzata orientale non si arresta nella nostra città. Se un tempo erano i ristoranti cinesi a creare un'alternativa alla cucina tradizionale, con involtini, pollo alle mandorle e riso alla cantonese, in testa a una rivoluzione popolare, oggi è il Giappone a tirare le fila delle preferenze esotiche. E' il Sol Levante proposto da imprenditori cinesi che non vedono futuro nella loro incredibile cucina, a cavalcare le voglie del gusto occidentale. Sushi, sashimi, nigiri, tempura e da un paio d'anni ramen, quella scodella di brodo e spaghettoni di cui molti ora sono ghiotti -come se non avessero mangiato altro nella vita (e i passatelli!?!?)- e che nei menu più commerciali, non era però contemplata, forse proprio perché considerata non abbastanza esotica e troppo brodosa. Mi intriga moltissimo la scacchiera gastronomica bolognese: la vedo proprio così, con pedine che avanzano e altre che stanno immobili, con mode che vanno e che vengono, cambiando molto lentamente il paes…

Ultimi post

Un piatto di cui si parla in città: il bibimbap coreano di Soon

Ci troviamo da Cialda in via Riva Reno? Stamattina c'è una luce bellissima e lì merita...

Polaroid da Bologna: Nora è il nuovo bistrot del Teatro Duse, ed è delizioso

E' la genuina osteria che fa vibrare il cuor, Vag in Ufezzi nel quartierino

Quando il cambio d'ingresso fa già nostalgia ma fa anche marketing: il nuovo Diana

Polaroid da Bologna: associazione, cooperazione, friggione e tortellone da Brodo

Senafe, una nuova cucina eritrea in Bolognina, nel bar dove si fermava Fausto Coppi

Il pesce a Bologna è sempre un tema spinoso: Sabbia di Mare fuori Zanardi è una sorpresa

Bologna's "Best Nine": 9 fatti di cucina e lifestyle che sconvolsero il 2018

I saluti del 31 dicembre e la consueta avventura di fine anno di Bea & Friends