Sono ancora un po' incredula, come molti di voi, mi sa. Incredula che quello che è successo sia effettivamente accaduto. Perché in questo maggio solitamente dedicato all'apertura faticosa dei dehors - la soprintendenza "regala" sempre all'oste bolognese mille cavilli- tutti abbiano invece diritto a uno spazio fuori dal proprio locale, con sedie e tavolini. Certo, l'incredibile è relativo anche a cose molto più gravi, quello che abbiamo vissuto in questi mesi è la trama di una serie distopica e feroce, ma occupandosi Bea di storie di cibo e cucina, il suo osservatorio gravita per forza attorno al mondo gastronomico, fatto non solo di piatti, ma anche di abitudini, umori, decisioni, rituali. E insomma, se da lunedì scorso hanno ufficialmente riaperto i ristoranti, non solo per l'asporto, come i bar del resto, questo non vuole però dire che tutto sia come prima. C'è chi ancora non riesce a uscire, a farlo con spensieratezza, o magari non ha ben chiaro co…