L'aperitivo dal Floralista e la calabacin contorsionista

brindisi al tramonto

Sono sicura che anche voi abbiate quegli amici a cui dite spesso: "ma perché non apri qualcosa?". Per me l'amico in questione è El Floralista, mitico personaggio ispano-bolognese di cui ho già avuto modo di parlare, così chiamato per la sua speciale empatia con la maggior parte degli organi riproduttivi delle angiosperme, detti anche fiori. Se lui avesse un localino, un barettino, un negozio di fiori, un qualsiasicosa, anche una pompa di benzina, io sarei sempre lì. Aspettando che i sogni divengano realtà, mi son goduta un aperitivo sulla sua terrazza qualche giorno fa, quando ancora il sole splendeva. Dicono comunque che la stella madre del sistema solare tornerà a farsi vedere nel weekend, quindi questa ricetta che vi lascio, direttamente dalla cucina del Floralista, potrà venirvi buona.

la calabacin contorsionista

La calabacin contorsionista
(la zucchina contorsionista)

Zucchine crude (da marinare)
olio
limone
sale e pepe
semi di girasole (da tostare)
pecorino non stagionato
pelapatate (o pelapapaya...che certamente l'avete)
stuzzicadenti
mortaio

Si tagliano le zucchine crude con il pelapatate facendo delle larghe tagliatelle. Si mettono a marinare per un'ora in olio, limone, sale, pepe.
Poi si tagliano delle fettine sottili di pecorino che si arrotolano insieme alle zucchine. Il tutto viene fermato con uno stuzzicadenti.
Si dispongono i rotoloni in circolo e al centro si mette della rucola e poi i semi di girasole precedentemente tostati. Si irrora il tutto con una vinagreta al limone che si ottiene unendo olio extravergine, limone, sale e semi di girasole pestati nel mortaio.

Floralista Time