Mini biscomuffin ai fichi e scorze d'arancio


Ieri entro al supermercato e mi dirigo al reparto frutta e verdura per acquistare un po' di materia prima per una cena. La prima cosa che attira la mia attenzione è la cassetta con i fichi. I fichi fioroni detti anche primaticci. Quelli che si formano ad autunno e maturano a giugno. Che non sono dolci come quelli "veri" che fioriscono a primavera e arrivano a maturazione a fine estate. Insomma, compro i fichi per preparare un dessert leggero e gustoso a base di yogurth e miele per questo primo caldo ma, non potendo resistere me ne mangio uno e, mentro sto contemplando il desiderio di fare dei biscottini per la colazione dell'indomani, decido di procedere con la ricetta e di utilizzare pezzetti di fichi e marmellata naturale di arancia con scorzette. Non vedo l'ora di provare i nuovi stampini di silicone a forma di cuoricini e stelline e ho voglia di sperimentare. Farò i biscotti con la pasta dei muffin ma starò bassa col lievito. E così nascono i mini biscomuffin. Un po' biscotti un po' minimuffin.

La ricetta
225 grammi di farina
150 ml di latte
75 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 presa di sale
50 gr di burro
2 fichi fioroni
2 cucchiai di marmellata d'arancio con scorze senza zucchero

Come
Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito, il sale
Sbattere le uova con il latte e il burro fuso
Unire il composto liquido con quello "polveroso"
Unire i fichi tagliati a pezzetti e la marmellata
Mescolare il tutto e versare negli stampini piccoli..

Quanto
20 minuto in un forno a 180 gradi scaldato da un po'

Servire con una spolverata di zucchero a velo o con un po' di panna montata



Commenti

  1. Una Donna Da Sposare!!!
    Credo sia l'unico commenro sensato dopo questa dei muffin fichi e scorzetta d'arancio.
    (il fico che abbiamo in campagna è talmente carico che i rami toccano terra, fra una quindicina di giorni dovrebbero essere maturi, tienilo presente).
    Baci da frenc

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  2. @frenc
    ciao carissimo! anche i fichi? che meraviglia. però a questo punto la visita in campagna si ha da fare. tipo metà luglio quindi?
    baci baci

    RispondiElimina

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per me è importante sapere cosa ne pensate! grazie, Bea

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