Gazpacho rosso piccantino

Quello che sento in cucina è odore di frittura che anche con un caldo così mi fa sempre gola. Ma non sono io a cucinarla. Arriva da fuori, dal quartiere. Qui dove abito è spesso così, arrivano o profumi golosi dei vicini che, mi pare proprio, amano cucinare. Ogni tanto sento odore di ragù, altre volte di brodo (per le scale del mio palazzo), altre ancora di pollo allo spiedo. Io invece, oggi, memore del gazpacho che ho magiato qualche giorno fa da Spicchiricchi, me lo sono fatta in casa. E non fa assolutamente nessun odore.
Il gazpacho pomodoro, peperone e cetriolo è solo freschezza da bere con mille vitamine. E credo che diventerà un piatto della mia estate. Da sperimentare, sicuramente, in molti altri modi.
Qui il tocco in più è stato dato dalla salsa Sriracha, un must nella mia cucina.

x 2
4 pomodori belli rossi
1 peperone rosso
1 cetriolo
1 scalogno
qualche foglia di menta
sale qb
salsa sriracha qb
olio

Metto i pomodori a sbollentare per circa 5 minuti e li estraggo dall'acqua per ripulirli dalla buccia. Li metto da parte. Taglio il peperone (io lascio la buccia perché non mi dà fastidio, ma chi non l'amasse può toglierla mettendo il peperone in una padella aderente, scottandolo e poi mettendolo in un sacchetto per il pane per farlo raffreddare, la buccia verrà via) a piccoli tocchi eliminando la parte bianca e i semini. Metto in un recipiente con lo scalogno tagliato fine, la menta e il cetriolo tagliato a pezzetti e ripulito dei semi. Frullo tutto col minipimer e aggiungo il pomodoro, frullando ancora finché non diventa un composto ben liquido. Aggiungo il sale e la salsa Sriracha. Aggiungo qualche cubetto di ghiaccio e frullo un poco ancora. Poi metto in frigo per far raffreddare e dopo un'ora consumo.