C'era una volta il Savor della piadina...

la piadina del Savor

Vi stupisce che io recensisca un posticino che non si trova in Bolognina? E' vero, è cosa strana, soprattutto perché io mi muovo in bicicletta e andare alla scoperta di ristoranti, bistrò, bar, caffetterie o altri siti dati alle mangiate non è cosa facile quando si trovano oltre i 5 chilometri. E' una distanza X...giusto per darmi una distanza e una limitazione.
Però martedì è stato interessante: ero andata in via D'Azeglio per lavoro, poi in Strada Maggiore all'ordine dei giornalisti e poi, visto che c'ero e che avevo in testa un appunto mentale su una piadineria segnalatami dall'amica cuoca-e-vicinadicasa Pina e che per di più c'era il sole...sono andata fino via Pelagio Palagi...che non è proprio dietro l'angolo. Ho praticamente circumnavigato Bologna da porta a porta, per andarmi a mangiare una piadina. Il lusso di abitare in una città piccola, e soprattutto non nel centro della città. Sei già fuori, nella primissima periferia, e quindi per andare in tanti posti devi fare comunque della strada.

ormai, per scrivere il menu, non si può più fare a meno della lavagna...

Quindi...in via Schiassi 2/e c'è questo laboratorio alimentare con produzione propria di piadine e crescioni. Ma anche insalate e zuppe. Ed è per questo che il suo nome è Savor, come la marmellata trasversale (va con cose dolci e salate) fatta con mosto d'uva e frutti dimenticati e il sottotitolo è piadinaecucina. Perché qui ci sono le piadine e i crescioni, appunto, ma anche le insalate e poi la zuppa bio o la vellutata del giorno, che inseguono le verdure di stagione.
Dico subito, forse dovevo dirlo per primo, che qui la piada è fatta con un pizzico di strutto e quindi...astenersi vegetariani ortodossi e vegani. Io però l'ho voluta provare ugualmente, giuro che era leggerissima. Poi mi hanno detto che presto inizieranno a fare l'impasto con la farina integrale e l'olio. Diamogli tempo.

lungo e stretto questo tavolo coi cassetti

tavolo comunitario in legno 2- la parte sotto per appoggiare la borsa e gli accessori 3- la cucina a vista 4- ci si siede anche fuori, finalmente!

Questo Savor ha tutti i numeri dell'esercizio cibesco che piace a Bea. La piadina è buona, c'è attenzione per gli ingredienti, dietro al bancone, nella cucina a vista, c'è una signora con il tipico grembiulino azzurro-stile zdaura che mi ricorda tanto la mia nonna Pina. C'è il tavolone di legno dove mangiare tutti assieme che fa subito cucina di casa di campagna e che è comodissimo perché ha un asse anche a livello piedi per appoggiarci la borsa, c'è la lavagna di quelle di una volta su cui è scritto il menu, c'è la tipica tendina a righe bianche e verdoline...proprio quelle dei chioschetti romagnoli. I due ragazzi, lui e lei, che mi pare siano i proprietari (lui fa anche le consegne in motorino) sono molto gentili. Ah...e mentre si mangia si ascolta la radio...inglese o americana...non ho capito cosa fosse, ma mi piaceva!
La piada che ho scelto io? Con le verdure alla griglia e la scamorza. Ho apprezzato il fatto che le verdure fossero cotte bene, siprattutto la melanzana. Ci sono anche le piade pomodoro, rucola, aceto balsamico e naturalmente squacquerone e rucola. E poi con la frittata. Infine quelle dolci... a dire il vero speravo di trovare quella col Savor... Le bevande sono in un piccolo frigo.
Mi piacerebbe un posticino così anche alla Bolognina...c'è nessuno che ha quqlcosa di questo genere in mente?
E a proposito...quali sono le vostre piadinerie preferite?

note di stile: la sciarpina a righe è di Paul Frank...collezione non meglio specificata di 10 anni fa