Un tortellino non fa take away, ma un tortellone sì

i tortelli di zucca della Spisni

E così andai dalla Spisni. Ero curiosa ma non "issima" per via della specialità del posto, la cucina bolognese, che io da bolognese venuta male non amo particolarmente. Ma alla fine anche io lì qualcosa posso mangiarlo. Leggi alla voce: tortelli di zucca, tortelloni burro e oro, gnocchetti di ricotta ai formaggi, strozzapreti alle verdure. I primi vanno bene anche per me  e per chi come me non mangia la carne. Ah... e non ho fatto take away, la vera novità dell'Antica Scuola Bolognese che si è trasferita da via Malvasia al centro della città, proprio per sviluppare questo formato, che io poi non lo pratico quasi  mai, visto che se sono a casa mi piace cucinare e se sono fuori mangio fuori. E quindi mi piace andare a mangiare nei take away, ma farlo lì!

la Vecchia Scuola Bolognese dove un tempo c'era l'orologiaio

Tra l'altro, il retroscena del pranzo di ieri è caratterizzato da una bella storia, di quelle in stile Bea o in stile tanti di noi che siamo felici quando empatizziamo. Qualche giorno fa ricevo un'email da Marta, una lettrice del blog. E' stata carina, si è "palesata" dicendo che mi segue e che una sua amica sta seguendo un'altra amica nel progetto di apertura di un nuovo posto in città. "Ti va se ci vediamo a pranzo?". Chiesto, fatto. Ieri siamo andate a pranzo, io, Marta e Veronica ed è stata l'occasione per andare a visitare un posto nuovo che incuriosiva anche loro e che avremmo potuto provare insieme e fare infine una "recensione" collettiva. Adoro queste cose. In tre è anche più completa. E poi Marta e Veronica? Come averle conosciute da sempre.
Quindi appuntamento alle 13,30 in via Nazario Sauro, dove un tempo c'era l'orologiaio, che da fuori sembrava un posto piccino picciò ma che dentro, come mi ha rivelato Marta, era grandissimo. Proprio della grandezza occupata adesso dalla Scuola di cucina della Spisni, dove c'è il "mangia qui" o "porta a casa" e dove per entrare c'è il primo "tornello": il pagamento della tessera da 5 euro. Perché comunque si entra in una scuola e bisogna tesserarsi. Insomma, se ci volete andare una volta e poi mai più, giusto per curiosità, sapete che questa tessera s'ha da fare. Se ordinate pagate il prezzo del piatto, ma poi vi trovate il coperto di 2,50 euro che a noi è sembrato piuttosto caro per un posto dal formato tipo mensa, ovvero dove si prende il vassoio con le posate, i tovaglioli e i bicchieri  e ci si siede, ma l'ordine lo si fa alla cassa all'inizio, quando si è pagata la tessera. I piatti ordinati ve li portano dalla grandissima cucina a vista e alla fine li restituite voi col vassoio, appoggiandoli su un tavolo al lato della cucina. Nel coperto è compreso il pane (la buona crescenta) anche se noi in tre non l'avevamo capito (o non ce l'avevano detto?) e quindi abbiamo mangiato senza, fino alla fine. Io e Marta abbiamo scelto i tortelli alla zucca e Veronica gnocchetti di ricotta ai formaggi. I nostri tortelli, un piattone pieno che non ce la fai più, ottimi. Ottimo il prezzo, 7 euro, per una porzione così. Ma è come pagarli 9 euro e 50, perché secondo noi quel coperto non ha senso. O non l'abbiamo capito il senso. Ormai il coperto non te lo fa pagare più nessuno, almeno a pranzo. Ultimamente mi vengono in mente posti come Leoni, Twinside, Gamberini, dove sono stata a mangiare, con ordine e servizio gentilissimo al tavolo e quindi non abbiamo davvero capito questo coperto. Abbiamo pensato che in generale tutto quello che avviene alla Scuola (la tessera la fai perché è una scuola, non so se l'avevo detto), dalla tessera al resto, abbia un suo senso fiscale preciso. Ma oltre non andiamo, almeno io. 

Vecchia Scuola Interior

Quindi, prima volta che andiamo dalla Spisni: 5 euro la tessera, 7 euro i tortelli (6 gli gnocchetti, imparagonabili ai tortelli eccellenti), 2,50 il coperto, una bottiglia d'acqua in tre 1,50 euro. Totale a testa per la prima volta 15 euro circa. 
Per la parte "take away, invece", è da dire subito che non si fa il tortellino take away, neppure la tagliatella. Sì il tortellone e la lasagna. Ma solo a pranzo, come c'è scritto qui. A domicilio, invece, le cose cambiano un po' e sia a pranzo che a cena, si possono ordinare i primi, ma non il mitico tortellino. E da bere? La signora Spisni sceglie un noto marchio di birra italiana (sponsor) e propone abbinamenti.
In finale, buono quel che abbiamo mangiato, un piatto così sfama, il coperto in quello che è un servizio da mensa non convince, il formar è innovativo e ci piace, come non ci piace l'ambiente che vuole essere accogliente e low profile però pure troppo (troppo grande, decor dozzinale, dettagli di ultima come il porta posate e il cestone di vimini per la carta), mentre la grafica con la gallinella anche sui bicchieri è molto carina. 

#In menú anche: polpette in umido, galletto al forno, cotoletta alla bolognese. Vari dolci, tra cui la torta di riso.

Vecchia Scuola Bolognese
via Galliera 11
40121 Bologna
0516491576
asporto (e mangia lì): da lunedì a sabato dalle 10 alle 22
a domicilio: dalle 12 alle 15 dalle 19 alle 22