Zuppa sedano rapa, carote e vermicelli

carote, arance, pepe e curry sono un abbinamento vincente. Sedano rapa e patata danno consistenza

Ogni mattina che mi sveglio, da un po' di giorni, mi dico: speriamo che questo sole duri.
Non credo di essere l'unica ad avere questo pensiero, almeno tra le mura di Bologna e la sua periferia. Quindi, anche stamattina sono qui ad esprimere lo stesso desiderio, dopo aver vissuto ieri una giornata "benedetta", baciata dal sole e da un certo caldo. Ma avevo lasciato la città e forse questa è stata una buona idea. Amo molto la mia città, c'è sempre qualcosa da fare...ma a volte ho davvero voglia di abbandonarla, per tornarci ancor più motivata. Come ieri sera. Quando, la mia brama di caldino e bella luce, l'ho espressa con una ricetta che ha ancora protagonista la carota... però con l'aggiunta di patate, sedano rapa e vermicelli cinesi. Le zuppe, da queste parti, vanno ancora di gran moda! E spesso aiutano a ridare un senso al frigo. Buon inizio settimana!

Zuppa sedano rapa, carote e vermicelli
x 3/4

carote 300 gr
patate 300 gr
sedano rapa 1
vermicelli quick cooking 2 "nidi"
arancia 1
scalogno 1
alloro 2 foglie
acidulato di umeboshi qb
curry qb
pepe Giamaica qb
olio qb

Verso in una pentola bassa 1/2 litro di acqua in cui aggiungo due foglie di alloro e una tazzina di caffè di acidulato di umeboshi. Faccio bollire. Pulisco e taglio le carote e le metto nell'acqua che bolle facendole cuocere 5 minuti. Faccio poi bollire le patate e il sedano rapa per 5/10 minuti lasciandoli un po' duretti, ma, in questo caso, un po' di dadini delle patate e del sedano li tengo da parte. Perché li salto in padella aggiungendo l'arancia tagliata a dadini, con olio e scalogno, pepe, curry e qualche goccia di acidulato. Metto da parte. In altra pentola faccio bollire i vermicelli cinesi, al dente, e poi li salto in padella con un po' di pepe. Poi prendo le carote, le patate e il sedano bolliti e, utilizzando il brodo utilizzato per bollire le verdure frullo col minipimer.
A questo punto compongo il mio piatto  appoggiando sulla zuppa di carote, patate e sedano rapa, i dadini di verdure, l'arancia saltata e i vermicelli. Pronto!