Una gita a Corticella, la Nuova Bolognina

la chiusa del canale Navile a Corticella

La mia gita a Corticella è cominciata il giorno prima del Festival della Zuppa, di sabato. L'amica Alice, che è nata e cresciuta a Curdgèla, come si dice in dialetto, e che da lì si sposta ogni giorno per lavorare in Radio, per andare ai concerti e per darsi da fare tra le mille attività di partecipazione in cui è coinvolta, proprio quel sabato, visto che la festa cominciava un giorno prima "occupando" le strade di questo quartiere con l'appeal di un paese, mi ha invitato là, per mostrarmi un po' delle bellezze della sua terra natìa. Ed è stata una scoperta talmente bella, che qualche giorno dopo ci sono tornata, al tramonto, per farmi una passeggiata lungo il canale Navile, per assaggiare qualche manicaretto in un ristorante carino e per dare un'occhiata ad alcune architetture industriali molto affascinanti. E poi sono tornata lo scorso sabato mattina, per fare colazione in uno dei bar più belli e storici di Bologna. Anzi, forse, il + storico. Perché qui pare che tutto si sia fermato. Trattenuto dagli scaffali in legno e dal bancone invitante dietro cui risalta una parete specchiata di bevande e liquorini.

l'ingresso della drogheria Garagnani, con la tendina retrò

Mi sarebbe piaciuto proporre questa idea di gita appena fuori porta per il primo maggio. Ma non ho avuto tempo di selezionare le foto e poi, riflettendoci, meglio così, con la pioggia che c'è stata non credo vi sareste divertiti molto.
Fare turismo in altri quartieri è una pratica che mi piace moltissimo. Andare alla ricerca dei bar, dei ristoranti, degli angoli carini e di storie interessanti da raccogliere e raccontare. Qui a Corticella, poi, di storie ce ne sono tante. Quella ad esempio che riguarda il suo essere stata a lungo "esiliata" dallo sguardo della gente, perché mantenuta in uno stato architettonico fatiscente da chi ne possedeva la maggior parte dei palazzi. Poi ad un certo punto, inizio del 2000, mi è stato raccontato, le cose sono cambiate e molti palazzi sono stati riportati all'antico splendore. Quello che potete vedere se fate un giro all'antica drogheria Garagnani, un monumento a brioche e cappuccini, ma anche a liquorini col sapore del tempo che fu, a salsine dalla bolognesità certa...perché c'è anche il piccolo market qui. Garagnani sta vicino al ristorante di cucina toscana Uffizi (via San Savino 1/c, dal martedì alla domenica mattiina, 051 9911248), un sogno di cucina delle radici realizzato in questo ambiente con pavimento in cotto e soffitto con travi di legno scuro a vista, perché la propriietaria e cuoca è di origine toscane e suo figlio, nato a Bologna, anche lui in cucina, ha approfondito la materia a Firenze. Accanto al ristorante c'è la bottega di vino sfuso di Conegliano Valdobbiadene Le Rughe, dove farsi anche un aperitivo di assaggi. E' un triangolo virtuoso di buongustai e di bella architettura, che regala un'atmosfera di borgo e fa felice tutta Corticella. Da questa posizione si possono scegliere vari percorsi che ci portano verso lo stabilimento Corticella (monumento di archeologia industriale) dove il quartiere finisce e dove si può anche sostare alla Pesa, ristorante tradizionale, per cena. Oppure si va verso via delle Fonti dove si può ancora ammirare il cancello con l'insegna delle terme e fermarsi per un drink all'enoteca Giro di vite (via delle Fonti 45/b, 051 3546171, cucina aperta fino alle 23,30) gestita da padre e figlio appassionati di ingredienti genuini, piccoli produttori e con una carta di vini, birre artigianali e rum moolto interessante oppure scegliere qualche prelibatezza siciliana alla rosticceria artigianale Capperi e Cucunci (via delle Fonti 82/d/e, 051705773). Sulla via Arcoveggio, che taglia via delle Fonti, c'è anche una locanda del 1400, oggi circolo privato. La persona che la gestisce racconta di questa locanda dove i lavoratori del mulino venivano a mangiare. Oggi si può affittare per feste, pranzi e cene e lui vi dà un sacco di informazionii sulla storia di Corticella.

l'ingresso delle fonti termali che non esistono più. Nel 1829 un farmacista della zona, Giovanni Minelli, scoprì una sorgente di acqua solforosa, in grado di offrire effetti terapeutici. Perciò fu creato un «parco delle fonti» sulle sponde del canale Navile, di cui oggi è rimasto il nome in «Via delle Fonti» 2- Schloss Corticella 3- liquorini Garagnani 4- la villa delle Rose lungo il canale 5- soffioni 6- lo scaffale dei tappi di Garagnani

che bello lo specchio con la pubblicità Corticella stile decò che ricorda il fasto di tempi passati

fagioli all'uccelletto, contorno di cucina toscana agli Uffizi. Secondo l'Artusi la ricetta trae il suo nome dal metodo di cottura con aromi che viene utilizzata per la preparazione dei famosi arrosti di uccelletto 2- visite da Garagnani 3- è ancora Villa delle Rose...oppss...l'ho usata due volte 4- il pastificio Corticella nacque nel 1948 per produrre la pasta con l'omonimo marchio. Oggi la produzione è stata ridimensionata 5- un piatto di salumi servito all'enoteca Giro di vite in via delle Fonti 45/b (0513546171) 6- l'angolo open air da Garagnani, per una colazione speciale baciati dal sole (forse, vedendovi, qualche habituè si arrabbierà perché quel posto è suo!. Il bar è aperto da lunedì a sabato mattina.

un buon Chianti agli Uffizi, il ristorante in via San Savino 13. Alle pareti quadri che si trovano nel museo fiorentino e nell'ultima sala una parete è ricoperta con una gigantografia di una stanza degli Uffizi. Vi sembrerà di cenare al museo.A portare avanti il bel ristorante madre e figlio, entrambi cuochi. Lei di origine toscana, lui nato a Bologna.

dente di leone, tarassaco, piscialetto, soffione lungo il Navile che si può percorrere in bicicletta

Drogheria Garagnani

La tavola agli Uffizi. I piatti scelti: ribollita, baccalà alla livornese, fagioli all'uccelletto, peposo dell'Impruneta (manzo marinato nel Chianti, due bicchiieri di Chianti = 30 euro. Serviziio molto gentile. 2- l'ingresso del ristorante 3- il bancone di Garagnani 4- salsine Cam 5- Pastificio Corticella al tramonto

       Antica Drogheria Garagnani in piazza S. Savino, in tutto il suo splendore

Nota: il titolo di questo post è frutto di un tormentone. Quello che da mesi e mesi propongo sulle bellezze gastronomiche del mio quartiere, la Bolognina, un vero laboratorio cuciniero e urbanistiico. Corticella è la Nuova Bolognina. Chiiaro, no?


Come arrivare:
dalla stazione centrale c'è il trenino che porta a Corticella
Bici: c'è il percorso dal Parco di Villa Angeletti (dietro la stazione, entrata in via Carracci) fino al Borgo di Corticella 
Bus 27A, 27 B, 27C capolinea (dove c'è il Pastificio Corticella)