Dalla tagliata al tagliolino cinese c'è il mondo in tavola da Koko

L'avete mai notato Koko?
Beh, io sì che l'ho notato, passando per via Ferrarese una delle tante volte che torno verso casa.
C'ero entrata una volta, così, a curiosare. E c'era qualcosa che mi aveva assolutamente catturata: sullo stesso lungo bancone buffet-self service convivevano il sushi, la pizza Margherita, la tagliata di manzo, il riso alla cantonese, la crema fritta e la macedonia di litchi e nespolo. E attorno un sacco di robine tipo involtini primavera, polipetti, gamberi crudi da far cuocere, tonnetti, branzini, gyoza, fagiolini, vongole, prosciutto e mozzarella, tagliolini cinesi, straccetti di salmone alla menta. La pastasciutta non l'ho vista coi miei occhi, ma se date un'occhiata al volantino pubblicitario di Koko Ristorante e Wok...la riconoscerete.

Beh, sarete d'accordo con me che un posto così non l'avete mai visto in città. E se invece è una formula che non vi è per niente nuova, vi prego, scrivetemelo. Io sono rimasta "flashata" da Koko. Davvero.




Tralasciamo per un attimo l'aspetto materia prima. Perché chiaro, molte delle cose che si mangiano da Koko sono surgelate. A parte il branzino e il tonno che arrivano dalla pescheria Bellucci di Modena, come mi ha assicurato il ragazzo che dirige il ristorante (la prima volta che entrai scambiai due parole con la proprietaria, una signora cinese di Milano imparentata con il proprietario del cinese più "antiquo" della città), il resto del pesce non è fresco...ma forse, mi vien da pensare, è pure più sicuro. Soprattutto pensando a un episodio che mi è successo nei mesi scorsi col pesce crudo in un posto rinomato della cittàe che mi fa un po' scuotere la testa...

E comunque, ecco cosa mi ha fatto impazzire: qui da Koko mangia il mondo intero. O meglio, quello che abita a Bologna. Che consiste, come ci ha raccontato la mia cuoca preferita, Pina Siotto, di 150 etnie. Nientepopodimenoche.
Ok, non è che ci vengano proprio tutte le cittadinanze in via Ferrarese. Però sabato scorso quando ci sono andata ho visto:  cinesi mangiare italiano, italiani mangiare cinese e giapponese, indiani mangiare le vongole, senegalesi alle prese coi polipetti...e pure un super-rasta!! Sarò stata surgelata anche io da qualche parte, ma io italiani e cinesi e indiani che mangiano insieme non li avevo mai visti da nessuna parte e ho trovato il tutto proprio bello. Sono anche riuscita a scambiare due chiacchiere con una signora cinese che sedeva al tavolo accanto al mio e che rideva guardandomi fotografare tutto.
Avrà pensato...che buffe queste italiane....

Da Koko ci sono vari cuochi e la cucina è a vista come usa nei ristoranti giapponesi. Massimalismo e minimalismo convivono molto bene in questo enorme spazio che non stonerebbe in un lungo boulevard americano e che dà effettivamente alla via Ferrarese quel twist brioso da quartiere losangelino. L'albero di ulivo poi dà il tocco finale e quando entrerete penserete che uno spazio così grande non l'avete mai visto. C'è anche il kaiten sushi e le sedute, coi tavoli, cambiano stile a seconda della zona.

Poi su ogni tavolo ci sono due ciappettini di metallo che attaccherete al piatto del pesce crudo quando lo darete ai cuochi, da preparare al momento...così vi verrà riportato al tavolo.

Credo che Koko sia un'esperienza da fare, anche più di una volta. E' straniante, è stordente, è divertente e non si mangia male. Il mio stomaco, il giorno dopo, stava molto molto tranquillo.
L'unico consiglio che posso darvi è quello di andare in compagnia di una persona curiosa, simpatica e complice. Astenersi mangiatori di maccheroni 24oresu24 e ossessionati da Km0....per una volta si può anche far senza :).

Koko
via Ferrarese 119/2
www.ristorantekoko.it
051 6310490