La maionese voluttuosa

E' una cosa piccola piccola, fare la maionese, nel vasto e mirabolante mondo gastronomico. Ma per me, sin da quando sono piccola, ha rappresentato un mistero, una cosa magica. E ieri l'ho fatta. Venuta benissimo, soffice e con quelle sue pieghe così consistenti tipiche di quando hai appena finito di montarla e capisci che ti devi fermare che sennò si smonta...o impazzisce, come si dice in gergo. A balze, gialla morbida, più bella di quella che si compra. Naturalmente più buona. E visto che in questi giorni stavo lavorando a un articolo sulla band The Gossip la cui frontwoman è Beth Ditto, ho davvero pensato che questa maionese fosse morbida e voluttuosa come Beth, fiera dei suoi chili e dei suoi rotoli, che son proprio rotoli, non rotondità. Ma nel complesso spumeggiante e leggera.
E insomma sono soddisfatta perché d'ora in avanti la maionese me la farò da sola e penso che le apporterò piccole varianti di gusto a seconda dell'ispirazione.
Buon weekend a tutte/i.

La maionese

1 uovo
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di senape (avevo quella dell'Ikea)
sale
pepe bianco
250 ml di olio

Dentro al contenitore mettere tutti gli ingredienti a parte l'olio e frullarli. Mentre ancora frullate versate a filo 250 ml di olio (lo so non è facile, col robot potrebbe essere meglio, ma io col mio minipimer ce l'ho fatta) finché non diventa densa...e voluttuosa.