Come il cacio sul finocchio



C'ho messo un po' ad organizzarmi, ma poi ce l'ho fatta anche io a partecipare al concorso Metti un finocchio a cena. Ci tenevo, è un'iniziativa giusta e con quell'ironia che rende "leggera" la comunicazione, ma certamente incisiva.
Recuperati i finocchi e aggiunto qualche sapore che ho immaginato assieme. 
Buon appetito Mr. B!

Come il cacio sul finocchio
x 2

2 finocchi
4 fette di porri tagliate a rondelle e aperte
4 foglie di cavolo nero
8 fette di cacio affumicato
10 cucchiai crema di soya probios (al posto della panna)
2 cucchiai di soya provamel (anziché burro) + un cucchiaino a parte
2 cucchiaini di miscela di pepe e limone disidratato o solo pepe
salsa di soya qb

Faccio imbiondire il porro in padella con la soya provamel e la salsa di soya per insaporire e poi aggiungo due finocchi che avrò pulito e tagliato a fettine. Li faccio ammorbidire e aggiungo il cavolo nero privato della costola, ovvero solo le foglie morbide tagliate a metà. Qualche minuto e poi compongo in una terrina, a strati: il cucchiaino di provamel spalmato alla base della terrina, i finocchi conditi con la crema di soya e spolverati di pepe e limone, il cavolo nero, ancora finocchio e salsa di soya e pepe+limone e infine cavolo nero e sopra il cacio. Inforno a 180 gradi finché il cacio non inizia a gratinare.

Commenti

  1. Delizioso questo piatto, ricercato e al tempo stesso piatto confortante, ci piace molto!
    Buona giornata
    Sabrina&Luca

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  2. cìè sempre tempo!! e poi è davvero meraviglioso,così avvolgente e filante!

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  3. Buonissimo questo abbinamento di verdure!Devo dire poi, il finocchio è verdura straordinaria per il nostro stomaco.Un abbraccio

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  4. Luca e Sabrina_grazie...forse che anche il finocchio sia una verdura che mette tutti d'accordo?

    Ely_sì sì...il tempo c'è...e mi dispiaceva non prenderlo...in tempo comunque!

    Grazia... hai proprio ragione, e me lo hai insegnato anche, il finocchio fa un gran bene!

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  5. il finocchio piace in casa, bella la tua ricetta :)

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  6. e questo, perché me l'ero persa?
    grazie, in grave ritardo!

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per me è importante sapere cosa ne pensate! grazie, Bea