Le torte vaganti che parlano di libertà

Non sono riuscita ad avere la ricetta di questa torta. Ma forse non è così importante. Quello che è sostanziale capire è che questa bella torta glassata con frollino a stella in cima è un messaggio di pace e di libertà da parte dell'artista russo Yuri Avvakumov che partecipa alla collettiva di artisti russi intitolata Svoboda (libertà in italiano, tutta la mostra è incentrata sulla libertà d'espressione che in Russia, per l'arte, è ancora e spesso taboo) allo Spazio Carbonesi, un luogo meraviglioso nella mia città, Bologna, che durante Arte Fietra, in scena in questi giorni in maniera davvero virale, apre alle installazioni. E vi consiglio davvero di passare a dare un'occhiata, se siete di queste parti o in città per la grande kermesse: il suo fascino sta tutto nell'essere  parte di un meraviglioso Palazzo di nome Zambeccari e di essere un restauro volutamente incompiuto. Pareti sbrecciate, pavimenti calpestati ma soffitti affrescati da urlo. Una scenografia meravigliosa per l'opera di questo artista che ha concepito la seguente cosa: le torte hanno la forma di una mina anticarro e tutte insieme compongono il cielo stellato sopra Bologna ieri sera 27 gennaio, quando il palazzo ha aperto per il vernissage e io per lavoro ci sono finita. Ero curiosa, oltreché per la mostra e il luogo, per il catering firmato Marco Fadiga che ha proposto "doggy bag" con tartine e vol-au-vent incdecifrabili. Sì, avete proprio capito. Non sono riuscita bene a capire cosa ho mangiato. So che in uno c'erano delle verdure lessate tipo insalata russa, in un saccottino fatto con pasta di crepe salmone e formaggio cremoso tipo Philadelphia e in altri due...non chiedetemi...io ho mangiato ma non saprei. Erano tanto deliziose quanto pasticciate e, pur riconoscendo alcuni sapori tipo quello di tonno, non saprei dirvi. Mi sembrava di essere a quella trasmissione con Vito che andava sul Gambero Rosso quest'estate dove il concorrente assaggiava qualcosa da una siringa e doveva indovinare.  Questi sono i prodigi della cucina contemporanea che è un po' come l'arte...non capisci ma fai OOOOOO...

Spazio Carbonesi, via Val d'Aposa 12
"Svoboda" fino al 30 gennaio 2011