Vellutata di carote profumata al curry

 

Finalmente sole!!! Nel senso meteorologico...
Quante volte ci siamo ritrovati a dirlo dall'inizio dell'anno e anche già prima che il 2012 finisse? Ci si sente un po' sulle montagne russe. E allora io, qui dalla mia baita (che la mia casa in Bolognina ogni tanto mi sembra questo) cerco di tirarmi su con qualche ricetta che faccia subito buonumore. Tipo questa vellutata di carote profumata al curry. E dovrei dire anche con timo e alloro, perché le erbe che dovevano essere messe solo in cottura delle verdure... io le ho dimenticate dentro al momento in cui il minipimer è sceso nella pentola.



Vellutata di carote profumata al curry
carote 500 gr
patate 250 gr (se la volete più cremosa aggiungete una patata)
scalogno 2
timo 3 rametti + 1 per guarnire
alloro 4/5 foglie
curry 2 cucchiai
sale qb
pepe qb
olio qb

Taglio carote e patate a tocchetti e adagio nella pentola. Taglio lo scalogno e lo aggiungo assieme al timo, all'alloro e al sale. Aggiungo 1 litro d'acqua e faccio bollire per 40 minuti. (A questo punto, dopo la cottura, timo e alloro bisognerebbe eliminarli, io li ho frullati). Frullo con il minipimer e ottengo la crema. A questo punto condisco con l'olio, il pepe e il curry. Lascio riposare un quarto d'ora e servo con il rametto di timo. La vellutata è buona anche tiepida.