Un caffè estivo al nuovo Zanarini

Secondo me non mi sono nemmeno mai seduta nel parterre di Zanarini. Nella zona all'aperto di piazza Galvani coi tavolini e gli ombrelloni crema, che sembra la platea di un teatro dove ogni giorno va in scena una sfilata di umane urbanità particolarmente eleganti. A bere un caffè certo, c'ero stata varie volte. Magari portandoci qualche ospite di passaggio in città, perché comunque Zanarini è il caffè storico dei bolognesi, legato a un immaginario anni Ottanta che ricordo benissimo: a quei tempi era il quartier generale dei fighetti bolognesi (ancora oggi, certo) che però venivano chiamati proprio "Zanari" ed erano l'equivalente dei paninari milanesi. E io, metallara convinta, chiaro che ci stavo lontana. Tanto i suoi frequentatori li vedevo tutti i giorni nella mia scuola, quel famoso Liceo Linguistico Internazionale e privato di via Boldrini pieno di timberland, moncler, burlington eccetera eccetera.

biscottini sbrisoloni, un po' di Mantova nel centro di Bologna

E insomma ieri, dovendo scegliere un bar per bere un caffè con un amico forestiero e dopo aver girato un paio di bar dove solitamente vado e averli trovati chiusi, mi è venuto in mente che doveva aver inaugurato il "nuovo" Zanarini, dove nuovo sta per la gestione mantovana della pasticceria Antoniazzi che da settembre cura la regia del mitico bar, i cui muri son sempre di proprietà del Comune, e il cui affitto è sempre a nome della Segafredo Worldwide, se ho ben capito, che dal 2010 e fino a prima dell'estate aveva anche gestito il posto.
E insomma, ecco l'occasione per far visita a una novità di settembre e dare un'occhiata alla lista dei caffè. Per di più in prima fila, visto che il nostro tavolino era proprio a ridosso del portico, da cui si vedeva un defilè eccezionale. Perfetto per aggiornarsi sulle ultime tendenze alta moda e pretaporte', soprattutto dopo che hai passato una settimana tra rocce, mare, sale, ciabatte e shorts.
Bene, dopo tutte queste riflessioni passiamo alla sostanza.
Ieri dove essere una giornata pesantissima al nuovo Zanarini. Sarà stata l'ora del pranzo, erano quasi le due, sarà stato che molta gente è tornata in città o che ci sono tanti turisti, fatto sta che il parterre era sold out. Restavano solo alcuni tavolini nelle zone assolate e noi, studiando bene la situazione, abbiamo trovato quello che poteva fare al caso nostro, ma andava spostato un po'. Una di quelle richieste che un cameriere alle prese con decine di ordinazioni, spererebbe di non sentirsi mai fare. Eppure l'abbiamo fatta noi, e abbiamo aspettato un quarto d'ora, dopo di che l'abbiamo rifatta. Io in verità il tavolo me lo sarei spostata da sola, ma forse non si fa. Bene, ci siamo seduti e poi altri 15 minuti per poter ordinare e poi altri 15 minuti per fare arrivare l'ordinazione, orfana di una nostra richiesta, il caffè "firma" della lista, quello Zanarini pieno di coe buone tra cui la panna montata...sold out! Poi sono arrivati, infine, i nostri caffè estivi, che non abbiamo amato un granché. Il latte light non era montato secondo regola, con quella freschezza che lo fa tale. Era increspato e poi, lo riconosco, a me questo tipo di caffè che per primi lanciarono in città due ragazzi che negli anni Novanta gestivano quello che ora si chiama Gessetto, piace piccolo, espresso classico, con latte light montato come fosse panna, che lo ricopre. Vabbè.... seghe di gusto a parte, che ne ho pensato del nuovo Zanarini?
Non so se anche prima ci fosse tutta questa ricerca sull'immagine della vecchia Bologna, magari non mi ci ero tanto soffermata, però trovo che per un gestore forestiero, il presentarsi ai bolognesi aprendo il baule dei ricordi, l'archivio di un immaginario, sia una cosa molto carina. E così in vetrina ci sono tante cartoline in bianco e nero o seppia che mostrano la nostra città d'inizio secolo ed è bello fermarsi a dare un'occhiata. E poi le confezioni di dolci da acquistare all'interno, nel punto "shop" sono state impacchettate utilizzando sempre l'immagine di Bologna. Così ti porti via dei biscotti e dei dolcetti ma ti resta anche un souvenir. E a me piace parecchio il concetto di souvenir, quando è fatto bene... anche un po' kitsch, perché no. Poi pensavo, comunque, che essendo stato il bar il fulcro della Dolce Vita bolognese anni Ottanta, sarebbe bello proporre un po' di foto di quell'epoca, coloratissima, per certi versi mostruosa (vi ricordate le abbronzature da lampada in inverno abbinate a moncler gialli canarino?)  ma comunque essenza dei bolognesi modaioli. SE a Bologna avessimo un Albert e Victoria Museum, ci avremmo già dedicato una mostra.
So che Zanarini non diventerà mai il caffè di Bea, non è il suo target, lei è troppo basso profilo, però ogni tanto un caffè verrò a berlo, rigorosamente al banco.

Caffè Zanarini
piazza Galvani 1, Bologna
0512750041
aperto tutti i giorni dalle 7 alle 21