Canapè, storie di cibo a Bologna

Quando ho cominciato a scrivere questo blog anni fa, una delle premesse messe nere su bianco anche nella presentazione, a guisa di manifesto, era quella di raccontare storie carine che germogliano in città, legate alla cucina. Ecco che in questo momento mi sento di tener fede a questa promessa-premessa, presentandovi Canapè, pasticceria biologica in via S. Isaia 57/a nata da un sogno di Beth, brasiliana di Rio de Janeiro...indi per cui il suo nome si leggerà "becci".


Becci sta in Italia da circa vent'anni e da 11 a Bologna. E' una cuoca bio-naturalista Le ho fatto qualche domanda ieri, quando sono stata a pranzo al Canapè invitata da Alice, amica che lavora a Radio Città del Capo, l'emittente radiofonica bolognese con cui a volte collaboro. C'ero stata un paio di volte, prima, al Canapè, ma ieri. con più tempo (il negozio chiude alle 14,30...) e un minimo di relax, sono riuscita a gustare nuove cose e anche a guardarmi in giro. Inutile dire che ogni cosa che ho visto mi ha fatto fare quei tipici urletti di piacere e gratificazione che si possono emettere davanti a cose carine e buone con cui si entra facilmente in empatia...tipo: torte salate gialle (con porri, miglio, uova) che sono così perché è stata usata la curcuma (non è che sia pieno di posti dove usano la curcuma per fare la pasta gialla!), sfogliatine di farro al timo, fagottini di farro ripieni di prugne caramellate (!!!), ravioline, muffins che avvolgono una fragola intera, una sorta di panna cotta fatta con latte vaccino, latte di cocco e prugne, i plum cake coi fragoloni... roba così insomma.
Se poi volete mangiare un piatto che fa più pranzo allora potete optare, come ha fatto Alice, per il farro in insalata fresca con zucchine, rucola, basilico, capperi, semi di zucca con tofu marinato allo zenzero con cicoria ed erbe. Canapè è ideale anche per comprare e portare a casa, è tra un forno e una pasticceria dove si può, però, comprare qualcosa di più sostanzioso. I posti a sedere sono pochi e il te è gratuitamente a disposizione di tutti.