Queoaka e Food Pret a Porter: do you speak bulgnais?

questo post è stato scritto un paio di anni fa. nel frattempo le cose sono cambiate e adesso si chiama MARCO FADIGA GOOD FOOD. L'esperienza rimane sostanzialmente uguale

Ci sono passata davanti un sacco di volte con la bicicletta. Così gtante che alla fine credevo l'avessero aperto e poi chiuso subito. E invece ho scoperto proprio ieri mattina che è stato lungo aprire il Queoaka Food Pret A Porter perché è una tipologia di negozio di cibo ancora non contemplata a Bologna. E così insomma, tutta la serie di burocrazie con i soliti enti che in Italia ti fanno aprire o meno, e poi l'apertura, qualche giorno fa.
Quindi cos'è il Queoaka? Innanzitutto non si tratta di una parola esotica, ma semplicemente significa "Qui o a casa" in dialetto bolognese, perché si mangia in loco, si porta a casa o si richiede consegna a domicilio (solo in centro a Bologna per ora) fino alle 9 di sera. Mentre "the little shop", il negozietto, è aperto dalle 10/11 del mattino alle 8 di sera.
Queoaka mi ricorda molto il Pret a Manger di Londra dove tante volte mi son fermata a mangiare i sandwich che adoro. La tipologia è quella, decisamente in formato più piccolo (che adesso i Pret londinesi hanno spazi interni anche con divani e sedute di varia capacità) perché il Queoaka ha un tavolo centrale comune con sgabelli alti e una parete con sedie e appoggio. Dall'altra parte sta il frigo con sandwich, baguette, tramezzini, sushi, insalate, zuppe, smoothies, vini, acqua e anche champagne. Sul tavolo tutto l'occorrente per mangiare il suhi o le insalate, con la soja nei pescetti di plastica e l'olio nelle provette. L'estetica curata è un esercizio quotidiano, pare, da queste parti.
Ma veniamo al CIBO.
Beh, io per il momento non posso più fare a meno del panino Veggy Veggy (4 euro, non grande grande ma per me misura giusta): sembra di mangiare una caponata di zucchine con melanzane, pomodori, pesto, formaggio e robiola che dalla padella è saltata direttamente nel panino...anche il pane, francese mi dicono (ma fatto in Bologna) è buono buono. Mi riservo nei prossimi giorni di provare altre cosucce. Mi ispirano molto le zuppe: in particolare, essendo io nonquattrozampeoduezampemangiante, ho notato la zuppa jap a base di zucca, zenzero, polvere di mandorle tostate. Per i carnivori anche ci sono due scelte: piselli, olio extra, salsiccette e passato di carote, sedano, prezzemolo, porri dolci, patate, petto d'oca affumicato. Costo 4,50 euro.
Le insalate sono molto salutiste (i prezzi forse per queste un po' altini, tipo la valeriana con riccia, erbe e ribes in una scatolina stilosa ma picola picola...ma la materia prima è tutta molto ricercata, il queoaka non utilizza tonno per aiutare a preservare la specie e tutto il pesce è anisakis free) e i sandwich ancora non posso giudicarli. Nel reparto dolci e quiche, che non ho ancora visto perché sono in arrivo, dovrebbero esserci i macaron (7 pezzi 3,50 euro...pochissimo in questo caso mi viene da dire...reggeranno il confronto coi Ladurée?), i muffin alle mele e la quiche lorraine prosciutto cotto e formaggio, un classico. Sul versante sushi: 6 pezzi riso con crostacei e salmone 9 euro + altre combinazioni.
Quando sono entrata la prima volta a pranzo, c'erano altre due persone che hanno scelto sushi e sono rimaste molto soddisfatte. La gente passa davanti al Queoaka (proprio davanti al panificio Atti...quindi classico e contemporaneo a confronto in questa invezione di Marco Fadiga e Diletta Evangelisti) e un po' sospettosa guarda dentro e poi entra, magari, come se entrasse in un negozio di accessori moda. La prima impressione è un po' questa, ma mi pare, ho come l'impressioni che il nostro stomaco sarà più contento, di quando in quando, se mangerà da queste parti.
QUEOAKA, via Caprarie 4/G, 051273978