Biscotti alla lavanda

Del cucinare e della lavanda, ne avevo letto un po' in giro per la rete. Ma è solo quando sono andata qui, in uno dei posti che a Bologna amo di più per mangiare ma anche per sorseggiare un caffè con le amiche, che mi sono convinta: domenica, con un po' di tempo, avrei preparato i biscotti alla lavanda. E così, quel piccolo acquisto di lavanda secca per infusi della Sonnentor, fatto all'ultima fiera Sana a Bologna, si è dimostrato utilissimo. Praticamente, con l'ossessione del biscottino assaggiato sabato pomeriggio, mi sentivo impossessata e velocemente ho trovato in rete una ricetta, che ho un po' modificato e variato. Comunque in breve tempo ecco che i biscotti erano pronti. A dir la verità, nonostante io abbia usato gli stampini, come suggerito, ho avuto poco successo. Sono rimasti solo i cuori. Gli altri, vista la burrosità e morbidezza del preparato, si sono un po' squagliati. Ma la sostanza è venuta davvero eccellente. La ricetta aveva bisogno di un po' di messa a punto. La prossima volta, ne son certa, verranno anche le forme.
Il burro infornato e l'aroma di lavanda "esploso" grazie al calore, sono una miscela meravigliosa.

100 grammi di zucchero
150 grammi di farina
un uovo
un cucchiaio generoso di fiori di lavanda
una rosellina da te cinese essiccata
mezzo cucchiaino di lievito in polvere,
150 grammi di burro
una puntina di sale
due cucchiai di zucchero a velo, un po' d'acqua, coloranti rosso e blu

Frullare la farina e il lievito con i fiori e lo zucchero, aggiungere il burro morbido e l'uovo, la puntina di sale e preparare la frolla. In caso lasciarla in freezer 10 minuti, finché si è un po' indurita. Stenderla col mattarello e preparare i biscottini con gli stampini a cuore o d'altre forme. Mettere in una teglia ricoperta di carta da forno per 10 minuti - finché son dorati- a 180 gradi.
Far raffreddare e poi guarnire con la glassa ottenuta con zucchero a velo e acqua mescolati per ottenere una sostanza liquido-densa e colorante alimentare. Come si studiava a scuola in educazione artistica: dal rosso e dal blu nasce il viola. La tempra gliela date voi.