Torta zucca e amaretti con gocce di cioccolata

Cosa fare di una grande zucca? Credo che tutti gli appassionati di zucca, quando vanno al mercato (dove una zucca al chilo costa almeno 30/40 centesimi in meno che al super-mercato) e si trovano davanti a questo meraviglioso vegetale, non riescano a resistere e compulsivamente acquistino tutto d'un pezzo una zucca intera, magari anche da due chili. Questo è quello che ho fatto io tempo fa al mercato della Coldiretti, e da lì, naturalmente, mi son dovuta far venire delle idee. 

Una l'ho postata in forma di vellutata coi funghi la settimana scorsa, l'altra è quello che vedete qui sopra (ci ho fatto anche cubi saltati in padella con pepe, sale e limone da mangiare con le patate...). Una torta zucca e amaretti con gocce di cioccolato fondente che ho preparato per la mia amica Angela che qualche giorno fa ha compiuto gli anni. Ah, la fetta qui sopra è quella che ho tagliato per assaggiare il risultato ma anche per la foto del blog. Così la torta di Angela era senza, per così dire, un dente. Il che ha fatto ridere le amiche ma anche pensare che io non ci sia tutta con la testa. Ma non è vero, le amiche lo sanno che noi blogger abbiamo delle manie così. Sei al ristorante e chiedi a tutti di aspettare a mangiare che devi fare un servizio fotografico. Cucini per la famiglia ma tutti devono aspettare, prima di mangiare, che la tua missione sia compiuta. Fai le torte di compleanno e sì...le presento un po' così. Beh, spero e credo di non essere l'unica, no?

Molto bene, e ora, la torta!

400 g di zucca precedentemente cotta al forno

3 uova bio

120 g di zucchero di canna

100 g di amaretti

100 ml di olio di sesamo (o burro se preferite)

100 g di farina di farro

50 g di cioccolato fondente (io l'ho spezzato manualmente)

cremortartaro per 1/2 chilo di farina (mezza bustina)

Mescolare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato e la dose che vanno aggiunti alla fine. Imburrare e infarinare oppure ricoprire di carta da forno una teglia ampia e versarvi il composto. Aggiungere cioccolato e cremortartaro e mescolare bene e versare il composto nella teglia. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.