Maccheroncini alla canapa con gamberi e mandorle tostate

Come è andata la Pasqua mie care amiche e miei cari amici? A me abbastanza bene, tutto sommato. Per Pasquetta ho sperimentato questo piatto di pasta con un condimento che mi è piaciuto tanto e che è stato ispirato dalle mandorle tostate che avevo acquistato qualche giorno prima alla Sorbetteria di via Castiglione. Ho passato qualche sera al cinema da quelle parti per seguire il Future Film Festival, il festival delle nuove tecnologie, del 3D e dell'animazione dove ho visto un film che mi è piaciuto proprio tanto e che vi consiglio: I guardiani del destino, tratto da un romanzo di Philip K. Dick che uscirà nelle sale il 27 maggio. Andate a vederlo...parla di amore e soprattutto del non accontentarsi nella vita. Di essere ambiziosi nei sogni, nei sentimenti, nell'amore.... Avrete capito che è un film che fa per me, perché c'è uno slancio idealista, certo, ma io ci credo eccome!



E comunque, torno alle mandorle tostate che ho messo in questo sughetto a base di gamberi, cipolla bianca e pomodorini. Facilissimo e una marcia in più per i maccheroncini alla canapa che hanno un sapore particolare, certo, ma soprattutto una consistenza che mi piace. Questa pasta è buona sia calda che fredda. Quindi anche per un picnic...visto che la stagione si fa sempre più invitante.

Maccheroncini alla canapa con sughetto di gamberi, pomodori e mandorle tostate
x 2

maccheroncini alla canapa (da agricoltura biologica La finestra sul cielo) 200 grammi
pomodori dolci 3
cipolla bianca 3 rondelle
mandorle tostate qb
gamberi 12
sale qb
olio qb
pepe qb

Taglio i pomodori a dadini, le rondelle di cipolla a dadini e frammento le mandorle lasciando dei pezzetti grossi. Accendo il fuoco sotto l'acqua e salo, quando bolle metto la pasta.
Metto la cipolla con l'olio e un po' di sale nella padella e faccio imbiondire la cipolla, a questo punto metto i gamberi e li faccio scottare. Metto da parte lasciando un po' di cipolla nella padella e metto i pomodori. Faccio cuocere qualche minuto e poi li unisco ai gamberi.
Quando la pasta è pronta condisco col sughetto, spolvero con le mandorle e poi con il pepe. E' pronto!