Cos'è per voi comfort food? Starring la torta di mandarini

comfort food è anche la torta di mandarini con lo zucchero a velo

Finalmente esco dal tunnel della tosse-febbre con strascico di emicrania. Emicrania, una parola che solo a pronunciarla mi fa venire mal di testa e nausea. Ma tanto lei è così!
In questi giorni di debolezza e stato fisico al livello più basso, non c'avevo mica voglia dei miei soliti gusti esotici e creativi. E' vero, in momenti come questi si ha voglia di certezze identitarie, si fa fatica ad essere aperti a sapori diversi da quelle della nostra memoria. Ecco, quando io sto male ho bisogno degli spaghetti al pomodoro, che mangio raramente, perché raramente mangio la pasta. E poi necessito risvegli con torte basic. La torta al mandarino, nella lista, ha un suo posto ragionevole. Perché proprio riflettendo su quale cibo mi fa sentire  bene quando sono malata, ho scoperto che i mandarini svolgono un effetto tranquillizzante e pure euforico. E mi è venuta voglia di una torta così, dolce ma non invadente.
E per voi? cos'è comfort food?



Torta di mandarini (facilissima)
(realizzata con lo zucchero grezzo di canna Italia Zuccheri che ho ricevuto in prova assieme ad altri interessanti prodotti. Raramente accetto prodotti a casa. O meglio, non scrivo mai alle aziende e cose così, ma questa proposta mi è piaciuta, perché tanto questo zucchero lo compro già da sola e soprattutto perché nel pacco c'è una qualità specialissima che proverò nei prossimi giorni...credo sarà un'esperienza scoppiettante!)

uova bio 2
zucchero di canna Italia Zuccheri 150 gr
mandarini 3 + 1 per decorare
farina bio 200 gr
lievito 1/2 bustina
olio di semi di arachidi 70 gr
zucchero a velo qb

Accendo il forno a 180°.
In una ciotola capiente monto le uova con lo zucchero con lo sbattitore e ottengo un composto spumeggiante. 
Aggiungo l'olio e amalgamo ancora un po' con lo sbattitore.
Poi aggiungo prima 100 gr di farina e miscelo e poi ancora 100 grammi fino ad ottenere un bell'impasto cui aggiungo il lievito.
A parte prendo i mandarini (io ne avevo 3 piccoli) e li taglio  con la buccia in piccole parti che frullerò fino ad ottenere una salsa che unisco all'impasto.
Verso nella teglia imburrata (io ho usato burro di soya provamel) cosparsa di farina da circa 31 cm il composto e lo decoro al centro e agli estremi con spicchi di mandarino.
Inforno per 40 minuti e spengo il forno, lasciando la torta al caldo per circa 10 minuti e poi portandola all'aria.
Cospargo con zucchero a velo.