Il Pasto è Crudo...ma oltre al prosciutto c'è di più

Re Crudo

E' da un po' di giorni che a Bologna la gente ha una gran voglia di stare fuori, per strada, nei parchi, nelle piazze. Immagino che sia sempre così, ovunque, dopo una scossa di terremoto. Si fugge di casa il prima possibile e ci si ritrova tutti insieme. E si comincia a parlare con persone che nemmeno conosciamo. Si socializza tanto ed è bellissimo da vedere. Sarebbe bello se fosse sempre così, tutti i giorni, ma senza nessuna causa naturale. Solo per natura.
La città contiene sempre la stessa gente, immagino, ma è più quieta. Io vado ogni giorno in centro con la bicicletta per lavoro e ascolto questo silenzio e verso sera guardo con meraviglia la città i cui colori sono resi più drammatici dal sole che se ne va a dormire.

insalata di mare,pane, coperto 7 euro + acqua 1 euro + caffè 1 euro

Una zona che mi piace molto, in questo periodo dell'anno, è via Lame, la piazzetta della Cineteca,  Cineteca, via Azzo Gardino, via Don Minzoni dove c'è il museo MamBo, il parco del Cavaticcio. Una zona dove abitavo fino a qualche anno fa. E dove sono nata, che non me lo scordo mai, visto che in quella palazzina di via Parmeggiani ho vissuto i primi anni di vita, poi ci sono tornata per lavorare al quotidiano la Repubblica, poi ci sono tornata perché ho affittato casa da grandicella. Che strana la vita, la mia, per lo più passata in questo edificio. E comunque, fino a un po' di anni fa questa era zona soprattutto di uffici e bar. Poi è arrivato il MamBO con il bar chiamato ex Forno del Pane, poi tutti i sabati il Mercato della Terra marchiato Slow Food che da due settimane è stato spostato di lunedì. Poi ha aperto Zushi, un bel ristorante giapponese. Poi da un mesetto Re Crudo (un tempo in questi spazi c'era, mi pare di ricordare, un negozio di abbigliamento per bambini), idea di un ragazzo napoletano che da 6 anni vive a Bologna, che si chiama così perché punta molto sulla salumeria e le sue eccellenze (la parola è abusata ma se sincera l'accettiamo) ma è effettivamente l'evoluzione della gastronomia, dove si acquistano salumi, formaggi, sottaceti, sottoli ma anche specialità del sud come arancini, calzoni farciti, mozzarella in carrozza. E poi molti prodotti confezionati e freschi di quelli che in ambienti di alimenti buoni e sani vanno molto: dalla pasta di Gragnano alla gamma dei sali di Cervia e poi il latte fresco delle mucche di Guglielmo ad esempio. Ah, non ho potuto fare a meno di fare un pensierino sulle mozzarellone di bufala che la prossima volta assaggerò. C'è anche il forno, per cui si può acquistare pane fresco e farsi quindi confezionare un panino e c'è il punto ristoro con tavolini e un bancone a vetrina per una ventina di persone.

Re Crudo, sotto al portico di via Lame

Cosa mangiare? Naturalmente tutto quello che offre il bancone, che ogni giorno si trasforma in una proposta menu. Ieri ad esempio c'erano i fusilli ai pomodorini, l'insalata di farro, l'insalata di mare su cui ho puntato io, la lasagna, la parmigiana. I prezzi sono buoni per la scelta sbandierata di eccellenze. E se trovate un posticino, anche al bancone, è un buon sito dove pranzare.


Re Crudo 
via delle Lame 59
051 0567022